Vendo lingua di manzo da un macellaio di fiducia o droghiere e ricordatevi di controllare la data di scadenza sulla confezione. Mantenere la lingua in frigorifero fino al momento di usarlo. E 'una buona idea per iniziare drenando sangue dal lingua di manzo da ammollo in acqua fredda per mezz'ora. Eliminata l'acqua, lavare la lingua fuori accuratamente sotto l'acqua corrente, e poi tamponare asciugare con carta assorbente.
Skinning

È necessario scuoiare la lingua di manzo prima aromatizzanti e grigliate esso. La lingua è più facile per la pelle quando è caldo. Poiché lingua di manzo richiede un po 'di tempo per cucinare, è una buona idea a bollire in modo da poter facilmente la pelle esso; e, ebollizione non richiede più della vostra attenzione come grigliate. Portate una pentola di acqua o brodo di manzo a ebollizione e mettere la lingua nel piatto. Cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti per libbra a fuoco medio-basso, aggiungendo più liquido, se necessario. Quando la lingua è tenera, toglierlo e lasciare raffreddare, fino a quando si può gestire, e non di più. Staccare la membrana esterna. Dovrebbe venire fuori abbastanza facilmente, a patto che la lingua non si è raffreddato troppo.
Condimento

È possibile ottenere un offerente, saporito lingua di manzo alla brace se marinare durante la notte prima di cuocere. Una salsa barbecue favorito funziona bene ed è certamente adatto per la cottura alla griglia. Il vino rosso o birra sono altre opzioni, e la salsa di soia funziona anche. Per un tocco unico, utilizzare una cola con la salsa di soia. Immergere la lingua di manzo completamente in una grande teglia e coprire con pellicola trasparente; durante la notte in frigorifero. Se non si vuole marinare la lingua di manzo, condire con sale e una macinata di cracking pepe nero, insieme ad eventuali altre erbe e spezie che ti piace. Provate timo e basilico o po 'di polvere di peperoncino per dare al piatto un po' di calcio.
Cuocere

Raschiare il tuo Barbecue pulito, grasso con olio da cucina e preriscaldare a medio alto calore. Il piatto Gyutan giapponese è tradizionalmente preparata su una griglia a carbone, ma qualunque tipo di griglia avete farà il lavoro. Grill un lato della lingua di manzo fino a quando non è ben rosolato e croccanti all'esterno, che dovrebbe prendere circa 5 a 7 minuti. Capovolgere la linguetta sopra con pinze e griglia dall'altro per la stessa quantità di tempo, fino a quando è troppo marrone e croccante. Prendete la lingua fuori dalla griglia e lasciare riposare per qualche minuto prima di servire.