Lessare via il liquido in eccesso per addensare una glassa barbecue e concentrare il sapore. Per ottenere i migliori risultati, posizionare la glassa in una padella a fuoco basso per far cuocere l'umidità via. Simmering lo smalto a fuoco alto può causare lo zucchero nella ricetta a bruciare. Mescolare il contenuto spesso durante il processo di ebollizione per la protezione contro la combustione.
Amido di mais

L'amido di granturco è un ingrediente utile avere a portata di mano se avete bisogno di addensare una salsa o smalto . Non si scioglie bene in liquidi caldi, però, quindi è necessario preparare prima dell'uso. Mescolare l'amido di mais con acqua fredda, l'aggiunta di acqua sufficiente per creare una consistenza cremosa. Aggiungere un po 'di miscela di amido di mais in un momento, sobbollire per addensare e controllare i risultati prima di aggiungere altro. Utilizzare circa 1 cucchiaio di amido di mais per ognuno tazza di smalto per risultati drammatici. L'amido di mais ha poco sapore, in modo da non alterare il gusto del vostro smalto molto.
Farine

Farina funziona quasi come amido di mais quando si tratta di ispessimento smalti barbecue. Tuttavia, la farina non è così potente agente addensante, quindi bisogna utilizzare circa 2 cucchiai di farina per ogni tazza di smalto. Per ottenere i migliori risultati, cuocere la farina con un po 'di burro prima di aggiungerlo allo smalto. Questo aiuta a sciogliere la farina. Aggiungere un po 'di miscela di burro allo smalto alla volta, cuocere lo smalto e controllare lo spessore. Il burro e la farina forniscono sapori distinti che alterano il gusto del vostro smalto. Mescolare la farina bene e fate sobbollire a fondo per contribuire a diminuire il sapore di farina.
Purea di verdure

purea di verdure, come la pasta di pomodoro o purea di patate, funziona come un addensante in smalti. Tuttavia, la purea influenzerà il gusto del vostro smalto. Come amido di mais e la farina, mescolare un po 'di purea in un momento, sobbollire per addensare e controllare i risultati.
Consigli

Sii paziente quando ispessimento un barbecue in casa salsa per evitare di bruciare o girando la glassa in una salsa grumoso. Se fate overthicken lo smalto, aggiungere un po 'd'acqua o brodo per riportarlo alla consistenza giusta. Tuttavia, una volta che si brucia una glassa, di solito non si torna indietro.