Come cucinare Petto lentamente con un Roaster

Taglia da appena sotto la spalla, petto è un taglio più duro di carne che richiede molto tempo, cottura lenta per godere pienamente. Anche se a volte ha venduto tutto, briskets di solito sono macellati e confezionati come metà. La metà pianeggiante, anche etichettato come prima, piatto o sottile taglio, viene tagliato della maggior parte del grasso. Quando cotto a fuoco lento, questo petto snello è facilmente tagliato a fette. Il mezzo punto, che ha ancora il grasso, di solito brandelli dopo cottura lenta, che lo rende ideale per l'utilizzo in panini e tacos. Anche confezionato come secondo, il naso, spesso o taglio frontale, questo taglio più grasso è una buona scelta da utilizzare quando torrefazione - il grasso aiuta a mantenere l'umidità e aggiunge al sapore robusto del petto
Hai bisogno Petto
Spezie
di alluminio, resistente
termometro istantaneo lettura
Istruzioni

1. Preriscaldare un girarrosto forno elettrico a 250 gradi Fahrenheit. Tagliare il petto per entrare nella torrefazione, in modo che la carne non toccare i lati della pentola dell'inserto. Un petto che è di 4 chili o meno è più adatto per la maggior parte dei forni roaster.
   

2. Unire le spezie chiesto nella vostra ricetta petto. Paprika, aglio, peperoncino in polvere, cumino e pepe coppia bene con punta di petto, dando fuoco sottile e profondità di sapore. Una piccola quantità di zucchero di canna aggiungerà un tocco di dolcezza alla carne bovina.
   

3. Strofinare la miscela di spezie in modo uniforme in tutto il petto. Avvolgere il petto con un foglio di alluminio, di fissare i bordi al fine di garantire la pellicola rimane chiuso durante il processo di tostatura.
   

4. Mettere il petto avvolto in padella inserto fornito con il forno girarrosto. Coprire con il coperchio e arrosto finché la temperatura interna delle carni raggiunge 160 F - circa 4 ore. Cucinare lentamente permette ai tessuti connettivi per abbattere, con un conseguente tenera e succosa tagliata di manzo.
   

5. Lasciare che il petto di riposare per 15 minuti prima di rimuovere. Rimuovere la punta di petto dal forno, prendere fuori la pellicola e metterla su un tagliere. Slice o tagliuzzare il petto e servire. È possibile eliminare qualsiasi succo dalla padella, o piovigginare sopra la carne bovina per sapore aggiunto.