Come cucinare Petto di manzo fette per un panino in una padella

A petto tenero manzo è un ottimo esempio di ciò che cucina un taglio di carne dura per la giusta quantità di tempo alla giusta temperatura fa. Petto bisogno ore di cottura a calore umido a sfornare destra, ma i risultati sono fenomenali: sapore ricco e robusto e carne così tenera si può tagliare con una forchetta - perfetto per i panini. Ma il riscaldamento fette petto di manzo è un po 'più complicato di lenta cottura. Pochi secondi di troppo in una padella calda, secca è tutto quello che serve per trasformare tenero petto tagliata in pelle di scarpe. È possibile ottenere risultati migliori quando brevemente calore a fette petto in una padella con un po 'di vapore.
Hai bisogno
Pot
Skillet
Archivio, brodo o acqua
coperchio o foglio di alluminio
Tongs
olio
bottiglia spray o squeeze-tipo condimento bottiglia
Soffriggere pan
Spatola (opzionale)
bagnomaria

1. Rimuovi il petto tagliata dal frigorifero e lasciare che raggiunga la temperatura ambiente.
   

2. Riempire una pentola 3/4 con acqua e metterla sul fornello. Mettere una padella sopra la pentola d'acqua.
   

3. Portare l'acqua nella pentola a ebollizione a fuoco alto. Versare circa 2 cucchiai di brodo, brodo o acqua in padella sopra la pentola d'acqua.
   

4. Coprire la padella con un coperchio, se si dispone di uno che si adatta, o coprirla senza bloccare con un foglio di alluminio. Lasciare l'acqua nella padella per iniziare la cottura a vapore, circa sei o sette minuti dopo che l'acqua nella pentola inizia sotto bollente.
   

5. Preparate i vostri panini in modo tutto quello che hai lasciato fare è aggiungere il caldo, fumanti fette di petto mentre si sta aspettando l'acqua a bollire. Ad esempio, è possibile tostare il pane, aggiungere i condimenti e le verdure, se del caso, e stenderli su un piatto a faccia aperta e li strato con petto quando è finito riscaldo.
   

6. Inserisci la punta di petto a fette in padella in uno strato uniforme, spaziatura ogni pezzo di circa 1/2 di pollice a parte, e coprire con il coperchio o foglio. Steam il petto tagliata fino a quando riscaldato attraverso e fumante, circa 3 o 4 minuti. Rimuovere il petto con le molle e leggermente pat con tovaglioli di carta, se lo si desidera, prima dell'immissione sul pane.
   Diretto di calore
   

   1. Rimuovi il petto tagliata dal frigorifero e lasciare che raggiunga la temperatura ambiente. Se stai usando formaggio sul panino, andare avanti e portarlo fuori dal frigo, troppo.
      

   2. Preparate i vostri panini in modo tutto quello che hai lasciato fare è aggiungere il caldo, fumante fette costato, se possibile. Ad esempio, è possibile tostare il pane, aggiungere i condimenti e le verdure, se del caso, e stenderli su un piatto faccia aperta, e li strato con petto quando è pronto.
      

   3. Petrolio la padella leggermente con l'olio della vostra scelta - vegetale, colza o di oliva normale tutto funziona bene per le fette di petto di riscaldamento. Posizionare la padella sul fuoco e impostare il fuoco a medio.
      

   4. Riempire un piccolo flacone spray o condimento flacone con acqua e metterla a poca distanza della stufa. Posizionare un secondo padella o pentola coperchio a poca distanza della stufa anche.
      

   5. Scaldate l'olio in padella per circa 3 minuti, o fino a quando è possibile inserire soltanto la vostra mano circa 1-1 1/2 pollici da prima di bisogno di tirare via dal fuoco.
      

   6. Posare il petto a fette in padella in uno strato uniforme, distanziati di circa 1/2 pollice a parte. Spruzzare immediatamente la carne e il Pan sette o otto volte con l'acqua del flacone spray, o spruzzare l'interno della padella con circa 1 cucchiaino di acqua dalla bottiglia condimento.
      

   7. Coprire il padella con una padella rovesciata o con un coperchio piatto, non appena si aggiunge l'acqua. Lasciate che il vapore petto per circa 30 secondi a un minuto, o fino a quando si inizia a percepire scoppiettante -. L'indicazione l'acqua evaporata
      

      Se l'aggiunta di formaggio, lo strato di formaggio sul petto a destra dopo aver aggiunto l'acqua. Coprire la padella con il coperchio pentola o un padella rovesciata. Steam il petto e formaggi per 30 secondi, o fino a quando il formaggio si scioglie. Aggiungere uno spruzzo o due di acqua, se necessario, per creare più vapore per sciogliere il formaggio.
      

   8. Rimuovi il petto dalla padella con le molle e strato vostro panino con esso. Se formaggio fuso sul petto, utilizzare una spatola al posto di pinze.