Come cucinare braciole di maiale con Broccoli Rabe (8 punti)

Non ci sono due ingredienti cuocere allo stesso ritmo esatto, condividi texture identici, o gusto esattamente uguali, ma si può cucinare cibi diversi contemporaneamente e creare un pasto unico pan se si pratica il consolidamento cucina - il salvatore del mondo culinario. Prendere costolette di maiale e cime di rapa, un ortaggio a foglia, per esempio. Braciole di maiale rispondono bene alla pan-friggere, grigliare e brasatura. Proprio così diversi, cime di rapa fa grande quando in camicia, saltati o bollito. Dal momento che entrambi si prestano bene per la cottura a calore umido, è possibile eseguire una panoramica-sear le costolette in una padella, aggiungete la rapa e un po 'di liquido, farlo scivolare nel forno, e in meno di 15 minuti si ha un pasto di quattro persone e una pulizia di un padella.
Cose che ti serviranno
Piatto
Farina bianca
sale Kosher
pepe nero appena macinato
olio
ghisa padella

Tenaglie
brodo o vino
cucchiaio di legno
termometro carne
Cooling Pad
di alluminio
Istruzioni

1. Prendere la carne di maiale costolette fuori dal frigorifero e lasciarli a temperatura ambiente su un piatto o un vassoio. Leggermente dragare le costolette di maiale in farina bianca diffusione in uno strato uniforme su un piatto, e condirli a piacere su entrambi i lati con sale grosso e pepe nero appena macinato.
   

2. Riscaldare il forno a 325 gradi Fahrenheit. Versare 1 o 2 cucchiai di oliva normale o olio vegetale in una padella in ghisa e metterlo sul fornello a fuoco medio-alto.
   

3. Disporre le costolette di maiale in giù dolcemente nella padella quando l'olio inizia a brillare, circa 3 o 4 minuti dopo aver messo sul fornello. Posizionare sempre il cibo in una padella calda nella direzione opposta si sta in piedi, quindi se schizzi di petrolio non sarà colpire.
   

4. Pan-sear le braciole fino a doratura, circa 1 a 2 minuti per lato, utilizzando le pinze per girarle. Girare solo le costolette di maiale una volta quando pan-bruciante o ti interrompe l'effetto di doratura.
   

5. Spegnete il fuoco e versare 1/4 di tazza di brodo o vino in padella per ogni 2 braciole di maiale, noto come deglazing. Girare il fuoco a medio-alto e raschiare la padella con un cucchiaio di legno per sloggiare i marroni, i bit caramellate attenersi ad esso, conosciuta come la affezionato. Cuocere fino a quando il brodo di vino o vino quasi evapora.
   

6. Aggiungere 1/4 tazza di brodo di pollo e 1/2 chilo di fette di rapa broccoli nella padella per ogni 2 braciole di maiale. Girare il rabe broccoli sopra nella padella per inumidire su tutti i lati. Mettere la teglia in forno sulla griglia centrale.
   

7. Cook osso braciole di maiale per 10 minuti e inserire un termometro di carne nel fianco di uno. Il maiale deve essere di almeno 140 F prima di rimuoverli. Se la cottura braciole di maiale disossata, fate cuocere per 7 minuti prima di controllare la temperatura.
   

8. Rimuovi padella e mettetelo su un blocco di raffreddamento. Liberamente mettere un pezzo di carta sopra le cime di rapa e braciole di maiale e lasciarli riposare per circa 10 minuti. La temperatura del maiale salirà a 145 F, mentre a riposo.