Come riscaldare congelato Fried Chicken

Alcuni lo chiamano magia, alcuni la chiamano arte, ma c'è poco disaccordo un pollo fritto abilmente preparato è un classico che ha superato la prova del tempo. A meno che si lascia a temperatura ambiente troppo a lungo, nel qual caso l'unico test del tempo che conta è sempre in frigorifero o congelatore prima che entra nella zona di pericolo alimentare - l'intervallo di temperatura tra 40 e 140 gradi Fahrenheit F dove i batteri prosperare. Congelamento conserva pollo per circa 3 mesi, ma il riscaldamento fino pone un problema diverso: come ottenere la pelle pregiata al suo celeste stato croccante senza cuocere troppo la carne. La risposta:. Calore secco, un termometro di carne e un tocco di olio
Cose che ti serviranno
2 quarti contenitore di conservazione degli alimenti
Ice
Spoon
Termometro per carni
strumento di calibrazione o piccola chiave
GRIGLIA
teglia
pennello imbastitura
olio
calibrazione

1. Riempire un alimento 2 quarti contenitore con ghiaccio e aggiungere acqua fredda sufficiente a raggiungere entro 1 pollice della parte superiore. Mescolare l'acqua ghiacciata con un cucchiaio e lasciate riposare per 1 minuto.
   

2. Inserire un termometro di carne in acqua ghiacciata abbastanza in profondità per coprire la piccola fossetta al centro della sonda. La fossetta nel mezzo di una sonda termometro di carne registra la temperatura.
   

3. Lascia il termometro in acqua ghiacciata per 30 secondi o fino a quando l'ago smette di muoversi. Regolare il dado esagonale sul termometro mentre è in acqua ghiaccio utilizzando uno strumento termometro di calibrazione o piccola chiave fino a quando il quadrante si legge 32 F. Se avete un termometro di carne digitali, è sufficiente premere il pulsante di reset mentre è in acqua ghiacciata. Rimuovere il termometro dal ghiaccio d'acqua e metterlo da parte.
   Riscaldare
   

   1. Posizionare la cremagliera del forno nel mezzo del forno. Rimuovere eventuali rack secondari o le padelle da carne dal forno.
      

   2. Mettere una rastrelliera sulla cima di una teglia e metterlo da parte. Scaldare il forno a 350 F e accendere il ventilatore di convezione in poi, se ne avete uno.
      

   3. Rimuovi il pollo fritto congelato dal forno non appena il forno raggiunge 350 F. Separare i pezzi se congelato insieme e metterli sulla griglia sul piatto scheda, spaziatura ogni pezzo di almeno 6 pollici a parte.
      

   4. Mettere il pollo in forno e riscaldare per 45 minuti se si utilizza un forno a convezione, o per 1 ora e 15 minuti se si utilizza un forno convenzionale. Inserire il termometro per la carne fino in fondo la parte più spessa di un petto di pollo e controllare la temperatura. La fossetta al centro della sonda deve raggiungere il centro della carne per registrare un accurato della temperatura.
      

   5. Rimuovi il termometro e controllare la temperatura di una coscia. Se la temperatura è di 165 F nel petto e coscia, utilizzare un pennello imbastitura per rivestire il pollo fritto con olio vegetale fino a quando tutto coperto, ma non gocciolante. Se la temperatura si legge meno di 165 F, continuare la cottura fino a raggiungere 165 F, poi ricoprirlo con olio.
      

   6. Mettere il pollo nel forno dopo il cappotto con olio. Cuocete il pollo appena sufficiente a riscaldare l'olio e croccante panatura, circa 3 o 4 minuti. Rimuovere il pollo fritto dal forno e servite immediatamente.