Come fare Tender marinate braciole di porco del BBQ

Ci può essere niente di più allettante di un maiale di spessore tagliata alla griglia tritarli vetrocamera con salsa barbecue piccante e cotta alla perfezione succosa. Anche se facile da preparare, le braciole di maiale possono asciugarsi rapidamente durante la maggior parte dei metodi di cottura - in particolare alla griglia. Per garantire una braciola di gara, marinare la carne per diverse ore. Questo trucco culinario assicura umidità e aggiunge profondità di sapore. Inizia con la stessa base di tutti marinate, che è una combinazione di erbe, spezie, olio da cucina e una componente acida. Diventa creativo con gli ingredienti e si può creare il proprio assumere classici barbecue costolette di maiale.
Hai bisogno
disossato o disossate costolette di maiale, 3/4 a 1 1/2 pollici di spessore
Sale e pepe qb
Erbe e spezie
Verdura, colza o olio d'oliva,
opzionale soia o salsa teriyaki, opzionale
salsa Worcestershire,
opzionale limone o succo di lime, opzionale
Charcoal o grill a gas
salsa Barbecue
termometro Instant-lettura
Istruzioni

1. Stagione le costolette di maiale con sale e pepe, e mettere da parte . Non tagliare il grasso dalle braciole come sarà aggiungere sapore durante il processo di cottura alla griglia. Il grasso in eccesso può essere rimosso dopo la cottura.
   

2. Fare la marinata combinando erbe, spezie, olio di scelta e la componente acida. Considerare i sapori della salsa barbecue o un piatto finito al momento di scegliere l'olio e ingrediente acido. Soia e teriyaki salsa completare la maggior parte delle salse barbecue, e lavorare anche con carne di maiale di ispirazione asiatica. Salsa Worcestershire è una scelta popolare in quanto contiene tamarindo e conferisce una nota di dolce e piccante ai piatti. Limone o succo di lime è un grande catch-all componente acida che viene spesso utilizzato con i sapori messicani, come il cumino e origano.
   

3. Mettere le costolette di maiale in una cassetta di sicurezza alimentare sacchetto di plastica o grande contenitore di vetro. Versate la marinata sopra le costolette, assicurandosi che ognuno è coperto. Se non c'è abbastanza marinata di coprire integralmente la carne, è possibile attivare le costolette su una o due volte durante il tempo di marinatura. Coprire il contenitore, o se si utilizza un sacchetto di plastica, posto all'interno di una ciotola per contenere qualsiasi liquido che potrebbero accidentalmente fuoriuscire. Marinare per almeno 30 minuti, anche se in posizione ideale per diverse ore.
   

4. Preparare una griglia a carbone o gas. Le braciole dovrebbero cuocere a fuoco medio-alto, calore diretto. Mettere le costolette alla griglia e cuocere per 4 o 5 minuti. Girare le costolette più e spazzolare generosamente con la salsa barbecue. Continuare a griglia per altri 4 o 5 minuti. Applicare più salsa e ruotare una volta, la cottura fino a quando la temperatura interna del maiale raggiunge 135 gradi Fahrenheit. Tempi di cottura effettivi variano a seconda dello spessore delle costolette e il grill.
   

5. Rimuovi le costolette alla griglia e lasciar riposare per 3 a 5 minuti. Calore residuo permetterà le doti per finire la cottura a 145 gradi F, che è la temperatura sicuro di consumare carne di maiale. Riposo anche mantiene tutti i succhi saporiti creati durante il processo grigliate. Per evitare la contaminazione, scartare la salsa barbecue rimanente utilizzato per rivestire le costolette.