Come cucinare Deer Chops in un fornello lento Senza Browning

Sia in cerca di una fonte ruspante sostenibile di carne o semplicemente voler servire qualcosa di nuovo durante i pasti, cervi sta diventando sempre più la scelta di cuochi e chef di casa allo stesso modo. Chiamato anche carne di cervo, i tagli si moltiplicano sugli scaffali dei supermercati, che vanno da arrosti di braciole. Mentre spesso considerato come selvatico, braciole di cervo cucina in un fornello lento crea una consistenza tenera in pochi semplici passi. Alcune ricette richiedono bruciante o doratura, la carne prima della cottura, ma è possibile saltare questo passaggio, senza rinunciare al gusto
. Hai bisogno di braciole di cervo nuovo, fresco, braciole con osso o congelati, scongelati
tovagliolo di carta
lento Fornello
Brodo di manzo
Desiderate speziato ed erbe
Cucchiaio di legno
Tinfoil
piccola casseruola a Salt
Istruzioni

1. Sciacquare le costolette sotto acqua corrente fredda. Pat asciugare con carta assorbente.
   

2. Versate il brodo nella pentola, con 1/4 di tazza di liquido per ogni chop stai cucinando. Cospargere le erbe e le spezie desiderate e mescolate per combinare. Aggiungere le costolette alla pentola e coprire con il coperchio.
   

3. Ruotare la fornello lento a fuoco basso e fate cuocere per 8 ore. Dopo 4 ore, capovolgere le costolette sopra nel piatto per assicurarsi che entrambe le parti assorbono la maggior parte dell'umidità dal brodo.
   

4. Rimuovi le costolette in un piatto e tenda con carta stagnola. Versare il liquido restante nel pentolino. Mettere sul fuoco e lasciate cuocere finché si riduce il liquido della metà. Aggiungere sale a piacere.
   

5. Servire le costolette con il liquido salato ridotta insaporita in cima.