tacchino affumicato conferisce un fumoso, sapore di carne al cibo che è simile di prosciutto garretto. Utilizzare le ali, bacchette o le ossa del collo come sostituto. Utilizzare parti uguali di tacchino affumicato al garretto prosciutto in caso di sostituzione. Aggiungere il tacchino affumicato con lo stesso metodo che la ricetta indica per il garretto prosciutto. In generale, l'utilizzo tacchino affumicato posto del prosciutto Hock si tradurrà in un sapore che è leggermente meno salato. Se si trova il sapore manca, aggiungere il sale da tavola o sale kosher a piacere.
Carne Stock

Brodo di carne in grado di creare un sapore simile a Hock di prosciutto in un piatto. Brodo di carne funziona meglio per piatti che richiedono il cuoco per rimuovere garretto prosciutto prima di servire. Per sostituire il brodo di carne per Hock di prosciutto, sostituire l'acqua nella ricetta con il brodo di carne. Poiché il brodo di carne è preseasoned, ha un sapore simile all'acqua di cottura prosciutto stock. Utilizzare parti uguali magazzino per l'acqua per la parità di sapore. Se si ha la pressione alta o segue una dieta a basso contenuto di sodio, scegliere un magazzino che viene etichettato iposodica.
Altri tipi di carne di maiale

sostituire qualsiasi altra forma di maiale per garretto prosciutto e sarà conferire un sapore simile. Salt maiale, pancetta, guanciale, prosciutto a cubetti o anche un osso di prosciutto possono essere utilizzati al posto del prosciutto Hock. Per tutti questi ingredienti, libbra sostituto per la libbra con Hock di prosciutto, con l'eccezione della carne di maiale salata. Per carne di maiale salata, utilizzare un rapporto di 1 a 2 di maiale sale Hock di prosciutto.
Smoked Salt

Per vegane e vegetariane ricette, sale affumicato è un modo efficace per catturare il fumoso, sapore salato del prosciutto senza incorporare qualsiasi tipo di carne. Sale affumicato è composto di sale marino e fumo volatili. Per sostituire il sale affumicato per Hock di prosciutto, aggiungere un cucchiaio di sale affumicato per ogni chilo di garretti che la ricetta richiede. Per rendere il proprio sale affumicato, fumare il sale marino in una cucina a legna o un cappotto il sale con fumo liquido.