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Come Blanch Collard Greens
Collard greens sono altamente nutrienti --- contengono calcio, ferro, potassio, acido folico, fibre, proteine e vitamine C e verdi A. Collard sono un piatto a basso contenuto calorico saporito per aggiungere alla dieta della vostra famiglia. Essi richiedono un rapido sbiancamento prima del congelamento. Sbollentare scottature le verdure e ferma la crescita di enzimi, che possono causare lo scolorimento, la durezza e un sapore amaro dopo il congelamento. Dopo la scottatura si sarà in grado di congelare le cavolo in sacchetti di plastica e conservare il loro sapore e valore nutritivo.
Hai bisogno
grande pentola con coperchio
carrello o colino
Cucina timer
Grande ciotola (opzionale) Scheda
Cookie
sacchetti di plastica con cerniera
Istruzioni
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Porta un gallone di acqua per ogni chilo di cavolo a ebollizione in una pentola capiente. Utilizzare un blancher, se disponibili, o qualsiasi pentola con coperchio che conterrà un cestino rete metallica o colino.
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Mettere i verdi Collard preparate nel cestino e posizionare il cestello nella pentola di ebollizione acqua. Coprire la pentola con il coperchio.
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Imposta un timer da cucina per un minuto. Mantenere una temperatura alta per portare l'acqua torna a bollire. Se non riprende bollire, rimuovere alcune delle cavolo per un secondo lotto.
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Ripristina il timer per due minuti e continuare a bollire i verdi Collard nella pentola coperta.
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Riempire un lavandino o grande ciotola che si adatta il cestello con acqua fredda.
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Rimuovi il cestello dall'acqua bollente e posto immediatamente al freddo acqua.
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Imposta il timer per tre minuti. Mantenere l'acqua fredda con l'aggiunta di acqua più fredda, cambiando l'acqua o l'aggiunta di cubetti di ghiaccio.
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Rimuovi il paniere di cavolo dall'acqua fredda e scolarli bene. Stendere i verdi flat out su una teglia di congelare, e quindi aggiungere ai sacchetti di plastica con cerniera per la conservazione congelatore a lungo termine.
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