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Come misurare il rapporto di farina vs. Amido di mais Supplente
L'amido di granturco è un sostituto efficace, rapido ed efficiente per addensanti a base di farina. Addensanti a base di farina, come Roux e beurre manie, richiedono circa 30 minuti di bollire lentamente per i granuli di amido per gelatinizzare - il processo che li spinge a gonfiarsi e addensare la salsa o zuppa. Amido di mais, tuttavia, addensa dopo pochi secondi quando aggiunto ad un liquido con una temperatura minima di 203 gradi Fahrenheit - una temperatura generalmente raggiunto con la regolazione media su un piano di cottura. Addensanti amido di mais, comunemente indicato come fanghi, danno salse e zuppe finitura vellutata, un aspetto accattivante lucido, e servire come un sostituto ideale per la farina.
Hai bisogno
misurazione tazze
cucchiai di misura
Amido di mais
acqua
Istruzioni
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Trova la quantità di farina necessaria per la preparazione.
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Dividere la quantità di farina richiesto a metà volume. Ad esempio, se la ricetta richiede 2 cucchiai. di farina, misurare 1 cucchiaio. di amido di mais.
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Mescolare l'amido di mais con una pari quantità di acqua in volume. Ad esempio, se si sta ispessimento una salsa con 1 cucchiaio. di amido di mais, mescolare con 1 cucchiaio. di acqua fredda in modo da formare un impasto.
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Sbattere l'impasto energicamente nel sugo o zuppa per evitare grumi.
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