Come può Salsa Senza Canner (5 punti)

Canning salsa comporta sottoporlo ad alte temperature per un lungo periodo di tempo allo scopo di conservarlo. Sebbene la maggior parte alimenti richiedono un'inscatolatore pressione per soddisfare le condizioni necessarie per eliminare i batteri nocivi, l'alto contenuto di acido di salsa protegge efficacemente da agenti patogeni che causano malattie di origine alimentare, e permette di essere in scatola in modo sicuro ad una temperatura più bassa. Queste caratteristiche rendono la salsa, così come altri alimenti acidi, ideali per il metodo aperto-bollitore di inscatolamento -. La trasformazione di alimenti urtato in un 180 gradi Fahrenheit bagno caldo-acqua
quello che vi serve
1 gallone salsa
8 pinta barattoli con i coperchi
12 pollici da rack di raffreddamento filo da 17 pollici
32 qt. pentola
Coperchio sollevatore
Istruzioni

1. Lavare i vasi pinta e coperchi e scottarli in acqua bollente per 10 minuti. In alternativa, lavarli in lavastoviglie con una funzione igienizzante. Lasciare i vasetti e coperchi di aria secca.
   

2. Riempite i barattoli con la salsa, lasciando 1/2 pollice di spazio di testa. Pulire qualsiasi salsa da esterni dei barattoli. Posizionare i coperchi sui barattoli e fissare con la band vite.
   

3. Inserite un 12 pollici da 17 pollici filo rack di raffreddamento nella parte inferiore di un 32-qt. pentola. Riempire la pentola mezzo pieno di acqua. Posizionare i vasetti sulla griglia. I vasi devono essere completamente sommerse.
   

4. Portare l'acqua a bollore a fuoco e il processo di medio-alto per 35 minuti, a partire quando l'acqua torna lentamente a ebollizione. Togliere i vasetti con un sollevatore coperchio e posto su una rastrelliera per raffreddarsi.
   

5. Controllare il coperchio per una depressione che indica la presenza di un vuoto. Premere il coperchio con il fondo di un cucchiaio; un vaso sigillato correttamente produrrà un anello chiaro quando sfruttato. Rielaborare immediatamente i vasetti non adeguatamente sigillate o utilizzare entro tre giorni.