Come cucinare Back Ribs su una in ghisa Skillet

manzo e costine di maiale provengono da una delle porzioni più teneri dell'animale, ma la carne che circonda la nervatura stesse ossa tende ad essere duro e gommoso. D'altra parte, è ben in marmo e ricco di sapore, che è il motivo per cui costole sono così amati e apprezzati. Costole possono essere cucinati con qualsiasi metodo lento-cucina, ma li rosolare in una padella di ghisa e di finitura lentamente è un facile, tecnica utile.
Hai bisogno
Pork ribs indietro, di circa £ 1 a persona
1 o 2 padelle in ghisa con coperchio
brodo di manzo o di vino rosso
Sale e pepe
di alluminio
Istruzioni

1. Tagliate le costole posteriori in porzioni di mezzene o quarti di rack. Preriscaldare il tuo padella di ghisa su un bruciatore medio-alto. Utilizzare due padelle per una più grande quantità di costole.
   

2. Versare 1 cucchiaio. olio caldo nella padella. Sear le costole fino a doratura sulla parte anteriore e sui lati di ciascuna porzione.
   

3. Disporre le costolette in padella, una volta rosolato, e aggiungete il vino o brodo. Condire con sale e pepe, poi coprite e fate sobbollire sul fornello a fuoco basso. Si può anche metterli in forno preriscaldato a 325 gradi Fahrenheit
   

4. Fate bollire o cuocere le costole fino a quando sono fork-gara -. Fino a tre ore sul fornello o fino a quattro ore forno. Potrebbe essere necessario aggiungere un po 'd'acqua a metà cottura, se si utilizza il piano cottura.
   

5. Avvolgere le costole senza bloccare con un foglio di alluminio e tenerli al caldo per 10 minuti prima di servire.