Come cucinare un intero Corvina Pesce (6 punti)

Ci sono molti membri della famiglia corvina raccolti nelle acque di tutto il mondo. Spesso chiamato tamburo o corvine, per i suoni distintivi che fanno, corvine sono predatori in acque poco profonde, con una predilezione per i crostacei, in particolare le piccole granchi e gamberetti. Questo dà loro carne una delicata tonalità rosa a crudo, anche se imbianca una volta cotte. Corvina sono particolarmente popolare sulla West Coast, dalla California verso il basso attraverso il Sud America. Essi possono essere raccordati o cotti insieme.
Hai bisogno
1 grande corvina
Tagliere
Coltello per disossare
Carta pergamena
Strato di cottura a Salt e pepe
Erbe e condimenti come
desiderato Istruzioni

1. Scala il pesce con attenzione con il coltello disosso. Eliminare la maggior parte delle scale con un tovagliolo di carta, quindi sciacquare il pesce sotto acqua corrente fredda per lavare via tutte le scale rimanenti.
   

2. Tagliare via le pinne, se lo si desidera, per un aspetto più ordinato . Se avete acquistato il vostro corvina con la testa, è possibile rimuoverlo o lasciarlo acceso. Si tratta di una scelta estetica, non un culinario.
   

3. Vesti il ​​pesce, se non è stato acquistato in uno stato pronto per la cottura, aprendo la pancia dallo sfintere a branchie con la punta del coltello. Rimuovere le interiora, e sciacquare la cavità.
   

4. Disporre il pesce intero su un foglio di carta da forno rivestita. Condire la pelle e cavità interna con sale e pepe. Eventuali ulteriori spezie, erbe o condimenti vanno aggiunti a questo punto, o infilati in cavità o strofinato sulla pelle. Sapori mediterranei o sudamericani sono particolarmente appropriata con questo pesce.
   

5. Mettere la teglia foglio in forno preriscaldato a 400 gradi Fahrenheit per 20 a 30 minuti, a seconda delle dimensioni del pesce. La corvina è cotto quando c'è solo un accenno di rosa, a sinistra nella parte più spessa della carne.
   

6. Servite il pesce intero su un grande piatto o utilizzare un server di pesce per sollevare porzioni off l'osso e piastra.