Come BBQ un Filet Mignon (5 punti)

Cucinare un filet mignon sul barbecue è un modo classico per preparare la carne. Filet Mignon è uno dei tagli più costosi di carne di manzo, e sarà molto tenera. Le bistecche sono migliori quando la sono freschi e non surgelati. Vai a un macellaio e selezionare il filet mignon bistecche te. Conservarli in frigorifero, ma portare a temperatura ambiente per almeno un'ora prima di mettere sulla griglia.
Istruzioni

1. Inserisci una marinata o strofinare a secco per le bistecche filet mignon. Essi non richiedono questo per la tenerezza, ma il sapore supplementare è attraente per alcune persone. Tutte le bistecche di filetto mignon davvero bisogno, prima di essere immessi sul barbecue pepe. È possibile salata la bistecca quando è cotto in modo che il sale non tirare fuori i succhi.
   

2. Preriscaldare il grill. Una griglia calda vi darà una leva di scatto perfetto al di fuori della carne. Se la griglia non dispone di un indicatore di temperatura, tenere la mano due pollici sopra le griglie. Se non si riesce a tenere la mano lì per più di cinque secondi, la griglia è abbastanza caldo.
   

3. Grill le bistecche per tre-cinque minuti per lato per mezzo-raro. Non premere verso il basso le bistecche, non li forare, per qualsiasi motivo, e non si muovono le bistecche per i primi due minuti che sono sulla griglia. Girare le bistecche di 90 gradi e li giù per un paio di minuti per creare marchi perfetti griglia. Vibrazione le bistecche volta, quindi ripetere la procedura sull'altro lato. Si può richiedere un po 'meno tempo per cucinare sul secondo lato.
   

4. Controllare il grado di cottura delle bistecche. Inserire la bistecca con il dito. Un raro bistecca mostrerà l'impressione di un dito, una bistecca di medie darà un po ', ma non ci sarà nessuna impressione, e una bistecca ben fatto sarà ferma. È possibile utilizzare un termometro di carne per controllare il grado di cottura, ma poiché questa penetra la carne, si perderanno alcuni succhi di frutta.
   

5. Lasciare riposare bistecche filet mignon. Si tratta di un passo importante che molte persone dimenticare. Lasciando bistecche resto permette i succhi di essere ridistribuiti attraverso la carne in modo che non si riversano sul vostro piatto quando si taglia la carne. Lasciare le bistecche su un piatto con un foglio tendato per due o tre minuti.