Come preparare polli da mangiare dopo You Kill Them

elaborazione di pollo è un compito antica e semplice se si raccolgono il proprio bestiame per la tabella. Negli ultimi tempi un aumento di interesse per l'allevamento di animali, anche nelle aree urbane semi, ha sollevato la necessità di imparare le tecniche agricole di base. Preparazione di un pollo per mangiarlo dopo che è raccolto può essere fatto senza strumenti speciali o esperienza, ma il metodo corretto è necessario per determinare un pasto sicuro. Può essere un processo piuttosto disordinato e puzzolente, ma il risultato è carne fresca per la vostra tavola
. Hai bisogno di
Spago
Funnel
Usato lattiera (opzionale)
Sawdust (opzionale )
2 grandi secchi
acqua Hot News Sharp coltello
di ghiaccio d'acqua
stoccaggio alimentare sacchetti
borsa tenuta a vuoto o grande borsa freezer
Sacchetti di immondizia
Bleach
spugna
Istruzioni
1

Preparare un piano di lavoro per la macellazione degli uccelli. Questo può essere un tavolo sterilizzata pulito, o si può appendere l'uccello per lavorare su di esso, che è preferibile per meno possibilità di contaminazione. Se si utilizza un tavolo non è consigliabile utilizzare lo stesso tavolo dove si mangia i pasti a causa del rischio di contaminazione.
2

Legare i piedi insieme con spago forte e lasciare una lunghezza da appendere l'uccello da un palo, stendibiancheria o altro luogo per elaborare l'uccello. Questa zona non deve essere sterile, ma dovrebbe essere da qualche parte che se schizzi di sangue sul terreno o su superfici non causerà un problema.
3

Hang il pollo a testa in giù per far il drenaggio del sangue dal corpo una volta che è stato macellato. Se il metodo di macellazione è stato un taglio alla giugulare, non rimuovere la testa come meno sangue defluire dal corpo. Se il metodo è stato quello di rompere il collo un taglio attraverso la gola è necessario aprire la vena e far defluire il sangue.
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Inserire un imbuto sulla testa del pollo per dirigere il sangue e raccogliere esso. È possibile drenare il sangue in un contenitore usa e getta come una vecchia brocca di latte, o di lasciar scolare sul terreno in un mucchio di segatura da smaltire successivamente.
5

Lasciate che il pollo e appendere drain per cinque minuti o meno. Quando il flusso di sangue rallenta è possibile rimuovere l'uccello e iniziare il processo di spiumatura.
6

Versare abbastanza acqua riscaldata in un secchio di immergere il pollo intero. L'acqua deve essere di almeno 60 gradi, ma non così caldo si inizia a cuocere il pollo prima di elaborare essa. L'obiettivo principale di scottature del pollo è quello di aprire il follicula tenendo le piume in modo che possano essere rimossi facilmente.
7

Immergere il pollo nel secchio per 60 secondi, quindi rimuovere.

8

pizzicare le piume a mano, tirando fuori e scartando li fino a rimuovere tutte le piume comprese le piume pin minuscole o eventuali parti d'albero rimanenti. Sciacquare le dita per rimuovere i detriti piuma quando si attaccano per rendere il lavoro più facile. Non preoccuparti per raccogliere le piume per lo smaltimento, a questo punto la velocità è più importante della pulizia.
9

Inizia sviscerare l'uccello, o la rimozione dei suoi interni e le parti che non saranno mangiati. Fare un taglio intorno al collo per rimuovere la testa, poi ruotare e tagliare l'osso del collo per rimuoverlo. Dividere la pelle del collo lungo la schiena poi un taglio alla base del collo. Girare per separare il collo, ma non rimuoverlo dal corpo ancora. Tagliare l'esofago, trachea e delle colture, togliendo loro o tagliarli a parte il collo, ma lasciandoli attaccati al corpo.
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Taglia dalla bocca, facendo attenzione a non tagliare in intestini , il corpo facendo un buco grande abbastanza per inserire una mano. Se l'intestino sono compromessi il corpo può essere contaminato da materia fecale, in modo da prendere il vostro tempo.
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Rimuovi visceri dalla cavità del corpo a mano, avendo cura di raccogliere tutti gli organi. I polmoni sono attaccati alla parte posteriore e possono richiedere uno strattone per tirarli via. Posizionare gli organi sul piano di lavoro e separare il cuore, il fegato e il ventriglio se si sceglie di salvarli. Questi sono comunemente conosciute come le rigaglie.
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Pulire le rigaglie se li stanno mantenendo per il consumo. Tagliare il cuore di eventuali pezzi estrusi del sistema vascolare tagliando la parte superiore per esporre le camere. Lavare il cuore in acqua pulita chiaro, spremitura durante il lavaggio per rimuovere il sangue residuo all'interno. Tagliare la cistifellea attentamente via dal fegato in modo che la bile liquido verde non contamina l'organo e lavarlo. Dividere il ventriglio verso il centro, sbucciare la fodera di distanza e lavare via il contenuto per pulirlo. Mettere le rigaglie in un sacchetto di plastica. Questi possono essere congelati all'interno della cavità del corpo del volatile se non deve essere consumato subito.
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Lavare abbondantemente l'uccello ed assicurarsi che tutti i componenti dei visceri vengono rimossi. Utilizzare acqua ghiacciata per iniziare il processo di raffreddamento il più presto possibile. Tagliare il grasso o pelle parti in eccesso che non si vuole, e lavare di nuovo l'uccello. Posizionare la borsa di rigaglie nella cavità del corpo e mettere in un sacchetto di guarnizione di vuoto a prova di umidità o congelatore di stoccaggio se si prevede di archiviare l'uccello per un uso successivo.
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Raccogli tutti i visceri, le piume e altri detriti in sacchetti di immondizia di plastica e di smaltire con la vostra spazzatura normale. Un contenitore sigillato è meglio così in roaming gli animali non hanno accesso ai rifiuti e l'odore è ridotto. Pulire l'area di lavoro con una miscela di acqua e candeggina per eliminare ogni contaminazione.