Come rimuovere salsedine Da Gravy

Fare sugo comporta l'uso delle sgocciolature da un arrosto, deglazing la pentola con acqua o brodo e condire il liquido a piacere. Sugo salato può rovinare un altro buon arrosto, sia sopra condito dal cuoco o reso con uno stock troppo salato. Un metodo noto di salvataggio sugo è quello di mettere una patata nel liquido bollente per 20 minuti. In teoria, la patata assorbirà po 'di sale. Questa particolare teoria All'atto del controllo con la chimica Professore Emerito Robert L. Wolke dell'Università di Pittsburgh, non è riuscito. Tuttavia, ci sono altri rimedi un cuoco può tentare di salvare sugo salato.
Hai bisogno
Zucchero
non salato burro
Cider aceto
brodo o acqua
1 cucchiaino. farina
Istruzioni

1. Aggiungi una piccola quantità di zucchero al sugo e permettono di assorbire le simmers sugo. Inizia con un 1/2 cucchiaino., E testare il sugo dopo pochi minuti. Continuare ad aggiungere zucchero in piccoli incrementi fino a che il sapore salato diminuisce.
   

2. Aggiungi 1 cucchiaino. di burro non salato al sugo. Secondo i ricercatori Exploratorium, cappotti di grasso la lingua, e il gusto salato saranno meno prominente.
   

3. Aggiungi 1 cucchiaino. di aceto di sidro di neutralizzare il sugo. Lasciate che il sugo venire lentamente a ebollizione e poi assaggiarlo. Continuare ad aggiungere un po 'alla volta finché non si è ridotto il sapore salato. Come con lo zucchero, non aggiungere tanto che i gusti sugo come l'aceto.
   

4. Aggiungi più liquido al sugo. Se si preferisce spesso sugo, fare un roux prima facendo sciogliere 1 cucchiaino. di burro e mescolarlo con 1 cucchiaino. di farina. Aggiungere 2 tazze di acqua o brodo per il vostro roux, mescolare in tutto e portare ad ebollizione. Lasciare bollire per almeno cinque minuti, prima addensare, ma anche il più ebollizione, il gusto meno farinoso avrà. Aggiungere il composto alla volta sugo addensato e continuate a cuocere il sugo per qualche minuto.