Come Può Con Autosigillante coperchi (6 scalini)

Inizio inscatolamento è una tecnica popolare per la conservazione alimentare in tempi di abbondanza. È una forma relativamente poco costoso di conservazione, poiché la maggior parte delle attrezzature necessarie possono essere utilizzate più volte in un periodo di anni. Ci sono stati una serie di metodi utilizzati per sigillare barattoli nel corso degli anni, ma il più sicuro e più comune è il moderno in due parti coperchio a chiusura automatica.
Hai bisogno
Mestolo o grande cucchiaio
imbuto Canning (opzionale)
Canning vasetti
di plastica o una spatola di silicone
Auto tenuta coperchi in due parti
Bagnomaria o pressione inscatolatore
pinze Jar (opzionale)

Istruzioni

1. Preparare i cibi da scatola, come indicato nella ricetta o nella guida conserve USDA. Cucchiaio o mestolo gli alimenti in barattoli, lasciando spazio in alto, o "spazio di testa", come indicato. Un imbuto inscatolamento rende questo più facile.
   

2. Consiglia i vasi e cercare eventuali grosse bolle che può essere catturato nel cibo. Ciò fornirà deterioramento, se non sono eliminati. Bolle di uscita dal vaso con una spatola di plastica o silicone, facendola scorrere verso il basso per la bolla e dando l'aria di un percorso verso la superficie .. non usare utensili metallici, che possono reagire con il cibo, o strumenti di legno, che sono difficili per sterilizzare. Alcuni kit inscatolamento include un utensile per questo specifico scopo.
   

3. Pulire con cura i bordi dei vasetti con un fazzoletto di carta pulito umido per rimuovere eventuali detriti terreno o di cibo che potrebbe interferire con fare un sigillare. Impostare i coperchi sulla parte superiore dei vasi. Avvitare gli anelli di tenuta liberamente sui vasi, per evitare che i coperchi di muoversi. Non stringere completamente, come l'aria deve essere in grado di sfuggire alle giare.
   

4. Inserite i barattoli in un bagno d'acqua o inscatolatore di pressione. Processo come indicato nella ricetta, o nella guida inscatolamento del USDA.
   

5. Togliere i vasetti dal inscatolatore quando è trascorso il tempo appropriato. Se il canner non è dotato di un rack ascensore-out per i vasi, si potrebbe desiderare di acquistare una serie di inscatolare pinze per lo scopo. Lasciare i vasi raffreddare per almeno dodici ore. Non stringere gli anelli sigillante durante questo tempo, come le guarnizioni del coperchio sono ancora morbido e non può riuscire.
   

6. Rimuovere gli anelli dopo il raffreddamento, e testare i vasi per assicurare che hanno fatto una vera e propria sigillare. Un vaso sigillato sarà concava nel mezzo, e se battuto con un cucchiaio farà uno squillo chiaro, piuttosto che un tonfo sordo. Il coperchio non deve dare, quando ha spinto con un dito, e non dovrebbe pop indietro quando il dito viene sollevato. Conservare sigillato barattoli in un luogo protetto, lontano dalla luce solare diretta.