Come rimuovere Silverskin su un petto

Il petto è tagliata dalla parte inferiore anteriore della mucca , ed è tipicamente una selezione senz'ossa che è noto per il suo sapore ricco e carnoso . Quando lento affumicato o brasati , la carne diventa tenera . Prima di preparare il vostro petto per la cucina, però, togliere la quantità desiderata di grasso e Silverskin , che è un tessuto connettivo argentea che copre la carne .
Hai bisogno
utilità coltello tagliente
Grande tagliere
Istruzioni

1. Mettere la punta di petto sul tagliere .
   

2. Inserire la punta del coltello sotto la pelle della fesa .
   

3. Ruotare il coltello leggermente in modo che si inclina verso l'alto e tagliare una striscia lunga . Eliminare la striscia e ripetere l' operazione fino a quando tutta la pelle è stato rimosso.
   

4. Ruotare la punta di petto e ripetere la procedura sul lato opposto .