Come Soak terra Venison in Milk

di cervo è una carne molto magra e quanto è a basso contenuto di grassi, tende ad asciugarsi piuttosto rapidamente. Venison raccolti dal loro ambiente naturale spesso porta a lamentele di un gusto "selvatico", un problema facilmente evitato quando la selvaggina è cotto e gestito correttamente. Alcuni dicono che il gusto selvatico in selvaggina risultati selvatici da un uso improprio del campo o la dieta del cervo. Ma non importa la causa, il bagno nel latte o carne di cervo di latticello riduce il sapore selvatico.
Hai bisogno
latte o latticello
ciotola con coperchio o involucro di plastica
Frigorifero

Istruzioni

1. Posizionare la carne di cervo a terra in una ciotola. La dimensione della coppa è determinata dalla quantità di carne che si ammollo. Assicurarsi che la ciotola è abbastanza grande da contenere il latte.
   

2. Versare il latte o il latticello sopra la selvaggina terra fino a quando non è completamente coperto. La quantità di carne di cervo a terra e la dimensione della ciotola determinano la quantità di latte utilizzato.
   

3. Coprite la ciotola con un involucro di coperchio o di plastica e mettere in frigo per 12 ore o durante la notte.
   
   

4. Scolare il latte dalla ciotola e sciacquare la carne in acqua fredda. Sciacquare la carne assicura tutto il latte e il sangue vengono rimossi dalla carne, eliminando ulteriormente il gusto "selvatico".