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Come tagliare una testa di cavolo per cavoli
finemente cavolo - la chiave per una buona insalata di cavolo - può essere raggiunto con un coltello affilato e una mano ferma o con l'assistenza di una grattugia, affettatrice mandolino o frullatore. Quarto il cavolo in anticipo per fare pezzi di dimensioni gestibili per qualsiasi metodo di triturazione. Basta fare in modo di rimuovere le foglie avvizzite dal cavolo lavato esterno e completamente asciutto per garantire risultati uniformemente nitidi e saporito.
Pulizia Cavolo
Rimuovi le foglie appassite o danneggiati dall'esterno del cavolo e scartare. Sciacquare accuratamente la testa sotto acqua fredda corrente e asciugateli con carta assorbente prima di procedere. Usando un affilato, coltello in acciaio inox, tagliate il cavolo a metà, nel senso della lunghezza, tagliando verticalmente attraverso il nucleo. Togliere il nocciolo duro di ogni mezzo di fare due tagli di intersezione in diagonale proprio intorno al nucleo, eliminando del tutto in un pezzo di cuneo. Capovolgere le metà di cavolo sopra in modo che essi giacevano tagliato rivolto verso il basso. Tagliare le due metà in quarti, tagliando longitudinalmente In un quarto di cavolo appena tagliata, con un coltello affilato e tagliare verso il basso, l'esecuzione del coltello longitudinalmente lungo il cavolo in pezzi di spessore desiderato. Cercate di tagliare i pezzi come sottili come si può. Curl le dita sotto quando verso la fine di ogni fetta di proteggere le dita dalla lama del coltello. Posizionare una grattugia o mandolino sopra una ciotola . Far scorrere ripetutamente il quarto cavolo attraverso il bordo del mandolino o grattugia prima di aver prodotto abbastanza brandelli. Fare attenzione quando si triturazione utilizzando un utensile, e tenere le dita lontane delle superfici taglienti utilizzando una guardia o guanti antitaglio. Mettere un cavolo quarto nel frullatore, o, se lo si desidera, tagliare il quartiere cavolo in pezzi più piccoli. Pulse il frullatore per pochi secondi alla volta, controllando spesso per vedere se il cavolo è tagliuzzato allo spessore preferito. Fare attenzione a non esagerare; in caso contrario, il cavolo si trasformerà pastoso. Rimuovere e ripetere con più cavolo fino a quando hai tagliuzzato abbastanza.
Nota:.. Una lama in acciaio al carbonio si trasformerà i bordi del cavolo nero
Coltello Chop
Grattugia /Mandolino
Miscelatore
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