Come padella un piantaggine

Plantains assomigliano banane, ma hanno usi radicalmente differenti. Verdi - o acerbi - plantani funzionano bene come un amido salati. Si possono schiacciare, per esempio, o trasformarli in una zuppa. Come maturano, platano diventano più dolce. Plantains gialli sono leggermente dolce, mentre piantaggini quasi-nero o nero sono dolce, morbido e ideale per i dessert. Quando si effettua platano fritto, utilizzare sia quelle verdi, gialle o giallo e nero; completamente plantains neri sono troppo maturi per lavorare con successo in questa preparazione.
Hai bisogno
Coltello
padella profonda
Olio vegetale
friggere termometro

Istruzioni

1. Tagliare entrambe le estremità fuori il vostro piantaggine, poi tagliare una fessura in basso di una delle sue creste da un capo all'altro. Sbucciare la piantaggine facendo leva il peel off attraverso questa fessura. Questo sarà molto più semplice se il platano è moderatamente maturo rispetto a quando è completamente verde.
   

2. Tagliare la piantaggine pelati a fettine del tuo spessore desiderato. Questo dipende completamente dalla vostra preferenza personale; le fette possono variare da 1/8 di pollice a 1 pollice di spessore.
   

3. Mettere una padella profonda sul fuoco e aggiungere olio vegetale sufficiente per venire a circa metà strada le vostre fette di piantaggine. Ad esempio, se le fette di piantaggine sono 1 pollice di spessore, aggiungere 1/2 pollice di olio nella padella. Se le fette sono spesse 1/2 pollice, aggiungere 1/4 di pollice di olio nella padella. Scaldate l'olio fino a raggiungere circa 350 gradi Fahrenheit su un termometro friggere.
   

4. Mettere le fette di piantaggine nell'olio. Friggere fino a quando sono dorati sul primo lato. Ciò dovrebbe richiedere circa 2 o 3 minuti. Girate le fette sopra e fate cuocere fino a quando il secondo lato è ugualmente marrone dorato, un altro 2 o 3 minuti.
   

5. Trasferire le fettine piantaggine cotte su un piatto coperto con carta assorbente per consentire loro di drenare . Cospargere con sale o altri condimenti se lo si desidera.