Istruzioni per Canning Con una pentola a pressione

Utilizzando una pentola a pressione uccide i batteri nocivi negli alimenti, in particolare a bassa acidità prodotti in scatola come le carote. Il sistema funziona in modo molto semplice. Quando si sigilla la pentola e portare l'acqua a ebollizione, il vapore crea pressione interna dell'edificio. La pressione, a sua volta, produce minor tempo di cottura a temperature di cottura superiori che uccidono microrganismi noti per malattie come botulismo. Con le istruzioni un po 'di know-how è possibile utilizzare la pentola a pressione in modo sicuro ed efficace per conservare tutti i tipi di alimenti per la vostra famiglia.
Hai bisogno
Pentola a pressione
Costruttore
stuzzicadenti
cibo Canning
barattoli e coperchi
Canning rack
tenaglie Jar
Istruzioni

1. Per conoscere il pentola a pressione. Leggete le istruzioni del produttore e seguirli per il montaggio del braciere e il coperchio. Mentre lo fate, controllare la guarnizione del coperchio. Dovrebbe andare bene ermeticamente e non mostrano segni di lacune. Inoltre, assicurarsi che il foro di sfiato nel coperchio è chiaro di detriti inserendo uno stuzzicadenti in plastica.
   

2. Assemblare i vostri vasetti e coperchi. Controllare i vasi, alla ricerca di eventuali crepe o chip. Vasi danneggiati non sono adatti per l'industria conserviera. Utilizzare sempre nuovi coperchi per i vostri vasetti. Lavare tutto in acqua e sapone, poi sciacquare con acqua bollente per renderli più puliti possibile. Secco prima dell'uso.
   

3. Riempire i vasi seguenti indicazioni la vostra ricetta. Pulire il cerchio con un panno pulito, quindi posizionare i coperchi sopra. Stringere l'anello di coperchio e impostare i vasi da parte mentre preparate la pentola a pressione.
   

4. Mettere la pentola nel mezzo della più grande bruciatore della stufa con la cremagliera conserviera sul fondo. Riempire con acqua, sempre seguendo la direzione del ricetta. Come regola generale, più lungo è il tempo di elaborazione suggerito, il più acqua avete bisogno. Se hai riempito i barattoli con cibo freddo, preriscaldare il fornello a 140 gradi F. per il cibo caldo, riscaldare l'acqua a 180 gradi F ..
   

5. Mettere i vasetti sulla conserviera cremagliera con attenzione, tenendoli in posizione verticale. Impostare il coperchio della pentola a pressione è sopra così non si blocca, e alzare il calore sul bruciatore. Quando il vapore esce dalla bocca sulla parte superiore del coperchio costante per 10 minuti, mettere il calibro in posizione. Guarda il calibro, in attesa di vedere quando il sistema raggiunge la pressione consigliata. Regolare il calore per mantenere la pressione più coerente possibile. Lasciare il sistema a quella pressione per il tempo pieno suggerito da norme USDA per l'inscatolamento di sicurezza.
   

6. Spegnere il fuoco e lasciare che il depressurizzare il sistema. Quando l'indicatore raggiunge lo zero, lasciare il vaso sigillato per 10 minuti in più prima di rimuovere il coperchio. Sollevare i vasi fuori dal vaso utilizzando la maniglia rack o jar pinze. Impostare i vasetti in posizione verticale su un asciugamano piano lasciando 1-2 pollici di spazio tra di loro.
   

7. Controllare il centro di coperchio di ogni vaso una volta si raffreddano. Non dovrebbe pop torna quando viene premuto. Mettete in frigo tutti i vasi che non sigillano correttamente. Etichettare il resto con la data e prodotti per l'archiviazione.