Come Accoppiare Food & Spezie (6 punti)

Sebbene sia possibile utilizzare le linee guida generali, il modo migliore per imparare come abbinare spezie con piatti principali o diversi tipi di cucina è attraverso hands-on sperimentazione ed esperienza. Ricette familiari in genere si evolvono di generazione in generazione, come i membri della famiglia cercano una nuova spezie per mettere un giro su un piatto preferito. Durante l'associazione cibo con spezie, utilizzare la spezia con parsimonia. Guardate per esaltare il sapore del cibo, non sopraffare. A meno che non è la cucina etnica che mescola volutamente molte spezie, evitare di utilizzare più di tre spezie per ogni singolo piatto.
Hai bisogno
Sale marino
Grossa pepe nero
Allspice
Origano
Rosemary
Timo
Cipolla (spezia)
aglio in polvere
Chili powder
Cumin
Turmeric
Cinnamon
Parsley
Nutmeg
Cilantro
Cloves

Instructions

1. Learn su spezie che sono frequentemente utilizzate nella maggior parte delle cucine, tra cui origano, prezzemolo, cannella, aglio e cumino. Visitare un sito web con un dizionario di spezie o acquistare un dizionario spezia che descrive una vasta selezione di spezie in dettaglio. Crescere familiarità con origine e la proprietà, come il sapore e la consistenza delle spezie.
   

2. Trova tabelle che elencano le spezie che vengono comunemente utilizzati per integrare varie categorie di alimenti. Scopri cosa spezie utilizzate per il pesce, come ad esempio pimento, pepe di Caienna, timo, origano e curcuma. Notare le spezie che completano carne di maiale, come la cannella, origano, salvia, rosmarino e timo. Studiare queste tabelle per diventare informato su possibili abbinamenti di cibo e spezie.
   

3. Acquisto di un rack di antipasto di spezie che sarebbero considerati un fiocco nella maggior parte delle cucine. La raccolta dovrebbe includere corso pepe nero, sale marino, aglio in polvere, cipolla in polvere, origano, cannella e prezzemolo. Per spezie sconosciute, iniziare con la più piccola quantità disponibile. In questo modo avrete appena sufficiente per determinare se si trova la spezia accattivante. Aggiungere solo poche nuove spezie quando fai acquisti.
   

4. Togliere il coperchio dalle bottiglie di spezie e l'odore singolarmente. L'aroma vi darà un senso del sapore e di come sarà il gusto di piatti che utilizzano tale spezia. Siate cauti con spezie oleose, come il peperoncino, i cui fumi potente può singe vostri passaggi nasali.
   

5. Esperimento con miscele di spezie da abbinare con gli alimenti che potrebbero appello a voi. Acquista i pacchetti di spezie, come condimento italiano, e studiare gli ingredienti. Aggiungi il tuo tocco personale e di determinare le proprie proporzioni da utilizzare in una ricetta. Registrate nuove ricette e le spezie utilizzate in un notebook.
   

6. compilare un elenco di cucine etniche che ti piace. Ricerca i tipi di spezie che vengono utilizzati per questi tipi di pasti. Ad esempio, il cibo indiano utilizza spesso il cardamomo. Curry tailandese richiederanno peperoncino in polvere Thai. Provare a preparare un piatto etnico con nuove spezie esotiche.