Come può salmone con una pentola a pressione

Canning salmone è un buon modo per mantenere un fermo abbondante. Salmone in scatola si conserva per circa un anno. Come per tutte le carni, conserve di salmone richiede una pentola a pressione. Il lavoro può essere fatto in diversi passaggi.
Hai bisogno
vasetti Quart
Pentola a pressione
Asciugamano
Knife
Olio di oliva a Salt
Condimenti (opzionale)
Istruzioni

1. Preparare e controllare il salmone. Canning salmone fresco è migliore, ma il pesce precedentemente congelati possono anche essere in scatola. Il pesce non dovrebbe avere testa e gli organi interni. Non è necessario per la pelle del pesce, ma in questo modo sarà più facile portare a preparazione, una volta che si apre la lattina. Tagliate il salmone a pezzetti uniformi. Mantenere il salmone in frigorifero fino a dopo i vasetti sono preparati.
   

2. Lavare tutti vasetti, anelli e coperchi con acqua tiepida e sapone. Controllare i vasi per crepe o chip ed esaminare gli anelli di ammaccature o ruggine. Non utilizzare che sono danneggiati. Utilizzare nuovi coperchi, come quelli vecchi potrebbero non chiudere correttamente. Non è necessario sterilizzare qualsiasi cosa.
   

3. Riempire i vasetti con pezzi di salmone. Distribuire i pezzi uniformemente attorno al vaso, lasciando mezzo pollice a un pollice di spazio di testa tra la parte superiore del pesce e la parte superiore del vaso. Se avete lasciato la pelle, imballare i vasi in modo che la pelle rivolto verso l'esterno per renderli più attraenti.
   

4. Aggiungere l'olio e il sale. Versate un cucchiaio di olio d'oliva e un mezzo cucchiaino di sale per ogni barattolo. Per il salmone olio o senza sale è possibile eliminare uno di questi passaggi. È inoltre possibile aggiungere condimenti di vostro gusto.
   

5. Chiudere i vasetti. Pulire la parte superiore del barattolo ben prima di inserire il coperchio, rimuovendo eventuali detriti o olio. Tutto ciò ha lasciato sulla parte superiore del vaso potrebbe interrompere la guarnizione e causare un guasto per sigillare o l'eventuale deterioramento. Avvitare l'anello sul vaso, stringendo leggermente. Non stringere troppo. Leggere le istruzioni del produttore su come stringere, in caso di dubbio.
   

6. Aggiungi circa tre pollici di acqua alla pentola a pressione. Posizionare i vasi, a intervalli regolari, in pentola a pressione. Chiudere e bloccare il coperchio. Accendere il fuoco su un valore alto. Se si dispone di una pentola a pressione con un comparatore, elaborare il salmone a 11 psi. Se si dispone di un indicatore un'inscatolatore ponderata, processo a 10 psi. Elaborare il salmone per 160 minuti dopo il vapore comincia a sfuggire alla inscatolatore. Regolare il calore in modo che la pressione rimane a livelli appropriati per il tipo di inscatolatore.
   

7. Rimuovi il inscatolatore dal fuoco. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Una volta raffreddato abbastanza in modo da poter aprire, aprire con cautela la canner e far raffreddare i barattoli. Una volta raffreddato, i coperchi devono essere risucchiati verso il basso verso il vaso e non si dovrebbe essere in grado di farli scoppiare su e giù con il dito.