Per percolare patate, prima sbucciare la verdura e si taglia a cubetti molto piccoli. Avanti, sciacquare i cubetti per qualche secondo in acqua tiepida, poi mettetele in una pentola con circa 10 volte la quantità di acqua calda come ci sono le patate. Mettere a bagno i cubetti di patate per un minimo di due ore. Se avete intenzione di immergere le patate più lungo, cambiare l'acqua ogni quattro ore per mantenerlo caldo. Quando è il momento di cucinare le patate, prima sciacquare in acqua tiepida, poi cuocere in una pentola che contiene un rapporto di 5 parti di acqua per 1 parte di verdure.
Metodi per rimuovere più di potassio

a dadi, affettare e patate grata prima di immersione, con temperature più calde d'acqua per bagnare o bollire le patate e l'utilizzo di una grande quantità di acqua, tutto contribuisce ad una maggiore riduzione del potassio. Dicing e reticolo aumenta l'esposizione della superficie patate 'di acqua, permettendo più di potassio per percolare. Griglia patate consente la superficie più di essere esposti e quindi più di potassio per essere perso in cucina.
Boiling Patate a diminuire Potassio

cubetti di ebollizione o patate grattugiate in un grande volume di acqua per almeno 10 minuti è il metodo di cottura più efficace per ridurre il contenuto di potassio. Secondo uno studio pubblicato nel 2008 nella & quot; Journal of Food Science, & quot; ebollizione diminuisce il contenuto di potassio dal 50 al 75 per cento per le patate precedentemente tagliate a cubetti o grattugiato. Questo studio ha anche riscontrato che bollente solo riduce il potassio in modo altrettanto efficace come presoaking e patate bollente. Un altro studio pubblicato nel 2008 in & quot; Journal of Renal Nutrition & quot; hanno trovato che le patate in doppio ebollizione rimuove più potassio che ebollizione normale, il che significa bollire il lotto solo una volta. Per fare doppio bollire, è necessario portare il gruppo di patate a bollire, scolare l'acqua, poi bollire il lotto in una nuova pentola di acqua per cinque a 10 minuti o finché sono teneri.
Potassio in Different Potato Forme

Conserve passare attraverso un processo di lisciviazione naturale, come essi sono immersi in acqua in scatola, e di solito contengono circa 200 milligrammi di potassio per 1/2-tazza di servire. Patate istantanei sono molto elaborati e contengono circa 150-220 milligrammi per tazza di 1/2, mentre perdono potassio durante la lavorazione. Patate fritte surgelate o in casa preparati tendono ad essere più elevati di potassio, contenente circa 340-450 milligrammi per tazza di 1/2. Ammollo o bollire le patate grattugiate prima di friggere loro di fare patate schiacciate in grado di ridurre il contenuto di potassio per 100 a 150 milligrammi per tazza di 1/2.