Come possono e congelare Jalapeno Peppers

piante Jalapeno tendono ad essere produttori prolifici, lasciando con una grande varietà di peperoni per preservare. Canning jalapenos è una soluzione pratica, come li sta congelamento. Tuttavia, il contenuto di acido di peperoni è bassa, quindi una soluzione di aceto è necessaria per l'inscatolamento sicura. I peperoni richiedono anche una certa preparazione prima di essere confezionato per il freezer.
Hai bisogno
ebollizione inscatolatore acqua
barattoli, coperchi e anelli
Pinze e sollevatori coperchio
soluzione Aceto

Tongs
Bubble liberi o spatola sottile
carta cera
Canning Peppers

1. Riempire il inscatolatore acqua bollente con acqua e portare l'acqua a ebollizione.
   

2. Sciacquare i peperoni e lasciare asciugare. Indossare un paio di vinile o la cucina guanti in lattice per continuare a preparare i peperoni.
   

3. Tagliare la parte superiore dei peperoni e togliere i semi. Tagliare i peperoni più grandi a metà longitudinalmente. Lascia piccolo peperoni tutto. Se si desidera lasciare le cime sopra e semi in, fare due piccole fessure su ogni lato di ogni pepe. La soluzione di aceto deve essere in grado di assorbire gli interni dei peperoni.
   

4. Lavare le mani guantate e togliere i guanti. Lavarsi le mani.
   

5. Sterilizzare i conserviera barattoli, coperchi e anelli in acqua bollente e mettere da parte in una zona sicura. Non maneggiare i barattoli, coperchi e anelli con le mani. Utilizzare pinze sterilizzati e sollevatori coperchio (una piccola bacchetta con un magnete sulla fine).
   

6. Porta 1 tazza di aceto, 3/4 tazza di acqua, 1 cucchiaino. di sale, 1 cucchiaino. di decapaggio spezie o simili mix di spezie e un 1/2 cucchiaino. di zucchero a ebollizione in un pentolino. Questo mix liquido si estende per circa £ 2. di peperoni jalapeno.
   

7. Indossare un paio di guanti e posizionare i peperoni preparati nei vasetti sterilizzati. Confezione ermeticamente, lasciando uno spazio di testa 2 pollici. Headspace è la distanza tra la parte superiore del contenuto e la parte superiore del vaso. Aggiungere le carote a fette, bastoni di sedano e l'aglio per i vasi se lo si desidera.
   

8. Versare con attenzione la soluzione di aceto sopra i peperoni, lasciando circa 1/4 di pollice spazio di testa. Mescolare delicatamente la soluzione in vasi con una spatola sottile o bolla più libero (una spatola di plastica sottile simile a un coltello di plastica) per rimuovere le bolle o sacche d'aria.
   

9. Posizionare i coperchi sul pieno vasetti e sicuro con gli anelli. Bassa in acqua bollente e permettere ai vasi di elaborare per almeno 10 minuti. A quote più elevate, elaborare i vasi per 15 a 20 minuti. Togliere i vasetti dal bagno di acqua calda e permettere loro di sedersi durante la notte prima di riporlo.
   Congelamento Peppers
   

   1. Sciacquare i peperoni e lasciarle asciugare. Indossare un paio di guanti da cucina e tagliare le cime dei peperoni. Tagliate i peperoni nel senso della lunghezza e togliere i semi.
      

   2. Foderare una teglia con un foglio di carta oleata. Stendere i peperoni preparati sulla teglia. Mettere i peperoni nel freezer per circa un'ora. Rimuovere il vassoio dal congelatore.
      

   3. Mettere i peperoni freddi in una custodia di plastica freezer. Rimuovere l'aria dal sacchetto e guarnizione. Etichettare la borsa con il contenuto e la data e il luogo nel congelatore. Peperoni jalapeno congelati tenere fino a un anno.