Come barbecue con Carbone & Trucioli (8 punti)

Non c'è niente come l'odore del barbecue fumo fluttuanti da una griglia a carbone, e nulla rivali il sapore e la tenerezza che i risultati quando i trucioli di legno sono autorizzati a lavorare la loro magia su un grande - o non- così-grande - taglio di carne. Se si prevede di attaccare con hamburger e hot dog o allungare le ali culinarie con barbecue lungo affumicato, imparare alcune tecniche di base per il barbecue con carbone e trucioli di legno e sarete grigliate come un professionista in pochissimo tempo.
Cose che 'll bisogno
Carbone
Trucioli
acqua-riempita ciotola
Charcoal grill
Carbone camino
di alluminio
Istruzioni

1. Acquista buono carbone. Hardwood carbone - pezzi di secca, legno bruciato - è meglio, mentre brucia caldo e conferisce un sapore vero legno-fumo al cibo
   

2. Mettere a bagno i trucioli di legno in acqua. impedire loro di prendere fuoco una volta che sono sulla griglia. Immergere sottili, chip scheggiate per circa 30 minuti. Mettere a bagno i chip chunkier per una o due ore. Utilizzare un valore di circa 2 tazze.
   

3. Accendere il carbone in un camino. Un camino è un contenitore cilindrico che ha un compartimento vuoto con fori sul fondo e un manico attaccato al lato. Riempire il vano vuoto con tre fogli di giornale spiegazzato liberamente. Basamento il camino sulla griglia inferiore della griglia. Riempire il cilindro con carbone. Accendere il giornale attraverso i fori nel vano giornale.
   

4. Attendere 30 a 45 minuti, fino a quando il carbone è pronto per grigliate. Il carbone è pronto quando è coperto da una cenere di colore grigio chiaro.
   

5. Crea un sacchetto per i trucioli di legno attraverso la sovrapposizione di diversi fogli di carta stagnola, diffondendo i trucioli di legno in uno strato del centro , e raccogliendo insieme i bordi per sigillare. Poke fori nella parte superiore della sacca per permettere la fuoriuscita di fumo.
   

6. Versare il carbone nella griglia. Inserirlo direttamente sotto dove il cibo sarà se si sta grigliare carni che hanno bisogno di brillanti, dunque, come bistecche, hamburger o braciole di maiale. Posizionare il carbone ad un lato della griglia, se siete alla griglia carni come costolette e arrosti che richiedono una cottura lenta e bassa, calore indiretto.
   

7. Posizionare la griglia di cottura nella griglia. Posizionare il sacchetto cippato direttamente sopra la carbonella. Aggiungere il cibo quando i trucioli di legno iniziano a fumare.
   

8. Coprire la griglia con il coperchio per mantenere il fumo, ma assicurarsi che l'aria possa passare. Prop il coperchio aperto un pollice o due, se necessario. Cibo Grill fino a quando non è cotto a fondo.