Come tagliare Costine di maiale Country Style (3 scalini)

Lo stile di paese di maiale costole sono tagliati da una costola-end del lombo di maiale e tecnicamente non sono costole. In realtà, si dovrebbe trovare raramente ossa in un pacchetto di costole in stile country. Questo taglio di carne è generalmente magra e facile da preparare. Nel negozio di alimentari, costolette stile country di solito sono tagliate dal macellaio prima del confezionamento, in modo da non tagliare da soli. Se si acquista una lastra non tagliata, sono facili da tagliare.
Hai bisogno
Carne coltello
Istruzioni

1. Determinare lo spessore si vogliono tagliare le costole. Macellai solito tagliato loro circa 1 pollice di spessore, che ti dà 1-2 costole per porzione. Se la cottura per una persona con un grande appetito, tagliarli più spessa.
   

2. Tagliare la carne. Esaminate la lastra di carne per eventuali membrane o ossa che devono essere rimossi. Utilizzare colpi lunghi, e togliere il meno della buona carne il più possibile durante il taglio. Se ci sono le costole, lasciare quelli allegati perché aggiungono sapore. Evitare di tagliare fuori un sacco di grasso. Costolette di stile Paese sono magri, e lasciando il grasso sulle costole aiuta aggiungere l'umidità a un taglio altrimenti asciutto di carne.
   

3. Tagliare la carne a pezzi porzione dimensioni con corse lunghe con una carne tagliente coltello. Ripetere questa operazione fino a quando tutte le costole sono tagliati, facendo in modo che siano le stesse dimensioni. Costolette di diverse dimensioni cucineranno a ritmi diversi, che potrebbero portare ad alcuni di loro che sono troppo cotto e alcuni crudi.