Come Double Stack Vasi in una pentola a pressione

alimenti a bassa acidità come carne, pollame e la maggior parte delle verdure devono essere in scatola con una pentola a pressione per eliminare il rischio di botulismo. Mentre batteri Clostridium botulinum vivono sulla superficie della maggior parte dei cibi freschi, crescono solo in botulismo in assenza di aria. Il calore estremo all'interno di una pentola a pressione (temperature di 240-250 gradi Fahrenheit) distrugge i batteri e permette di mangiare in modo sicuro il cibo sigillato ermeticamente all'interno. Il rovescio della medaglia è che si tratta di una procedura lenta. Accelerare l'alto con un doppio impilare i vasi; alcune pentole a pressione di grandi dimensioni in possesso di 18 vasi pinta in due strati.
Hai bisogno
pentola a pressione di grandi dimensioni
2 rack conserviere (si arriva con l'inscatolatore)
Pint barattoli

coperchi e vite bande
Jar sollevatore
Istruzioni

1. Mettere una cremagliera conserviera nel fondo della pentola a pressione e versare 2 a 3 pollici di acqua calda oltre esso.
   

2. Mettere vasi pinta riempito sulla griglia e di riposo la seconda cremagliera inscatolamento su di essi.
   

3. Posizionare la seconda fila di pinta vasetti in canner e in modo sicuro fissare il coperchio.
   

4. A seconda del tipo di canner avete, aprire il rubinetto benzina o togliere il peso dalla porta di sfiato. Imposta bruciatori del piano cottura ad alta e riscaldare il inscatolatore fino a vapore fluisce dal porto di sfiato o il rubinetto benzina. Pentole a pressione non possono raggiungere la massima temperatura quando l'aria viene intrappolata all'interno, così sfogo è un passo fondamentale per garantire che il cibo non è sotto-trattati.
   

5. Vent vapore per 10 minuti, quindi chiudere il petcock o posizionare il peso sopra il foro. Il canner ora pressurizzare in 3-5 minuti.
   

6. Inizia programmare il calendario di elaborazione quando il rubinetto benzina inizia al rock o jiggle o la lettura sul manometro indica che la pressione desiderata è stata raggiunta .
   

7. Quando l'elaborazione è completa, spegnete il fuoco, togliete il inscatolatore dal fuoco e il bruciatore e lasciare riposare fino a quando il manometro torna a zero o niente vapore fuoriesce quando il peso è una gomitata.
   

8. Aprire il rubinetto benzina o togliere il peso, aprire il coperchio e rimuovere i vasetti con un sollevatore vaso. Evitare di installare i vasetti in una zona ventilata o freddo, in quanto ciò potrebbe portare alla rottura.
   

9. Dopo 24 ore di prova di sigilli su ogni vaso. Non ci dovrebbe essere alcun movimento quando la capote viene premuto con un pollice. Tutti i vasi non sigillate possono essere rielaborati o refrigerati ed i contenuti consumati nel giro di pochi giorni.