Come cucinare un arrosto groppa rare

Gli amanti di manzo può prendere in considerazione un arrosto groppa come uno dei più deliziosi di tutti i pasti. Rump richiede pochissimo tempo per cucinare, se ti piace rari, e deve essere rosa al centro con succo sanguinosa. Un termometro carne è essenziale. Il tempo di cottura dipende dalla temperatura del forno e le dimensioni dell'arrosto, ed è molto facile anche un cuoco esperto a oltre cucinare. Salsa di rafano e sugo di solito completano roastbeef. Leftover arrosto groppa rende molto buoni panini.
Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 325 gradi Fahrenheit o 160 gradi Celsius. Prendere la carne dal frigorifero e lasciare riposare a temperatura ambiente per almeno mezz'ora prima della cottura. (Alcune ricette richiedono il forno sia molto alta - 500 gradi Fahrenheit - per i primi cinque minuti). Partendo da un altissimo brucia temperatura all'esterno della carne e si blocca nel sapore.
   

2. Stagione la carne. Strofinare sale e pepe tutto su di esso, più di qualsiasi altro condimento che desiderate. Questo può includere le erbe come il rosmarino e il prezzemolo, senape, soia o salsa Worcestershire, o cipolla in polvere. Se vi piace l'aglio, tagliare fessure nella superficie e inserire scaglie di aglio. Non tagliare troppo in profondità in modo da poter troppo succo di fuggire.
   

3. Mettere la carne su uno scaffale poco profondo in una teglia o direttamente nel fondo della pentola. Se c'è un lato grassi, questo dovrebbe essere in cima. Impostare la padella su uno scaffale nel mezzo del forno e cuocere per 25 a 30 minuti per libbra. Il tempo di cottura iniziale riscalda la carne prima quindi avvia la cottura. Se il vostro arrosto è di 4 libbre o meno, dovrebbe essere fatto. Testare inserendo un termometro di carne nella carne. Quando si è fatto, la temperatura interna deve essere 120-125 gradi Fahrenheit.
   

4. Rimuovi l'arrosto dal forno e avvolgerla in un foglio di alluminio, lato lucido in, e lasciate riposare per 20 a 30 minuti in un luogo caldo. La carne continuerà a cuocere, e la temperatura interna deve salire circa altri 10 gradi. Servite con patate arrosto e verdure tre - uno verde, uno bianco e uno giallo. Non dimenticare il sugo e Yorkshire pudding, se siete inglese. Yum!