Come cucinare & Pulire spugnole (4 Passi)

Anche se è possibile acquistare spugnole dal negozio, si può anche riunirsi in natura nei climi temperati dal l'ultima parte del mese di aprile fino alla prima parte del mese di giugno. Morels non durerà a lungo dopo la raccolta, quindi è necessario pulire e preparare il più presto possibile per impedire loro di rovinare. Asciugare i vostri spugnole per farli durare più a lungo. Cuocere sempre spugnole prima di mangiare loro per evitare disturbi digestivi.
Hai bisogno
funghi Morel
panno lavaggio a Salt acqua
olio o burro
Skillet

Istruzioni

1. Spazzolare le grandi particelle di sporco dai spugnole con un panno asciutto. Spugnole selvatici possono contenere piccoli bug o larve che usciranno nel processo di pulizia. Conservare le spugnole in un sacchetto di carta in frigorifero, se non avete intenzione di cuocerli subito.
   

2. fetta fungo longitudinalmente in sezioni verticali. Lavare le fette con acqua fredda e asciugare.
   

3. Riempire una ciotola con acqua salata e lasciare le fette di ammollo per 1-2 ore. Questo eliminerà le particelle di sporco e insetti supplementari. Asciugare nuovamente le spugnole prima della cottura. Se si utilizza spugnole secchi, metterli a bagno in acqua per una mezz'ora per consentire i funghi di riconquistare la loro struttura originaria.
   

4. Aggiungere il burro o olio d'oliva per una padella e calore. Cappotto i funghi in una miscela di farina e le spezie prima di aggiungerli alla padella calda o aggiungerli direttamente. Soffriggere le spugnole per 5-7 minuti, lanciando se necessario. È anche possibile griglia le spugnole o friggerli con altre verdure o ingredienti.