Come utilizzare un Brinkmann Offset Smoker

Brinkmann i fumatori sono fatti per tenere la carne nella camera corpo principale. L'elemento riscaldante e legno fumo sono conservati nella camera di offset per il fumo di fluire attraverso il corpo principale, la cottura della carne senza calore diretto. Offset fumatori consentono il controllo degli elementi fumo e di riscaldamento senza disturbare il calore della camera principale che contiene il cibo.
Hai bisogno
Wired termometro digitale
carne termometro
4 pezzi di legno per fumatori
Aluminum foil
metallo pan
Istruzioni

1. carbone Pile in una piramide nella camera di compensazione di fumare. Accendi i carboni per preriscaldare il grill.
   

2. Mettere un termometro digitale via cavo all'interno del corpo principale della griglia in cui verrà cotta la carne.
   

3. Quando il termometro raggiunge i 200 gradi Fahrenheit, posizionare un pezzo di legno nel corpo fumatore di offset in cima brace.
   

4. Mettere la carne sulla griglia e chiudere il coperchio griglia. Guarda il termometro e assicurarsi che rimanga tra i 200 ei 250 gradi Fahrenheit.
   

5. Aprire il fondo e aperture di ventilazione se la temperatura è troppo bassa. Se la temperatura è troppo alta, leggermente chiudere il fondo e aperture di ventilazione. Una volta che avete questi regolata per la vostra soddisfazione, che non dovrebbero richiedere ulteriori regolazioni.
   

6. Controlla la camera di fumo ogni ora per ricostituire con pezzetti di legno supplementari, se necessario.
   

7. Sostituire bruciato carbone, se necessario, con carboni preventivamente riscaldate su un foglio in una vaschetta metallica. Non aggiungere braci fredde per il fumatore.
   

8. Tenere il corpo griglia principale chiusa per mantenere il calore.
   

9. Cuocere la carne per almeno tre ore. Utilizzare un termometro di carne per garantire la carne è cotta prima di rimuovere dalla griglia. Il tempo di cottura varia a seconda del tipo e della dimensione del taglio di carne. Il pollame deve essere cotto per almeno 165 gradi Fahrenheit. Muscolo intero maiale, manzo e pesce devono essere cotti ad almeno 140 gradi Fahrenheit, e carne macinata o salsiccia devono essere cotti a 160 gradi Fahrenheit.