Come Steam Steaks (5 punti)

Quando la cottura bistecca, la maggior parte delle persone Sear in padella o sulla griglia, a volte finendo in forno. Se volete qualcosa di diverso, provare a vapore la vostra bistecca. Tuttavia, non vapore bistecche come si farebbe un vegetale sulla stufa. Semplicemente posizionando la bistecca nel cestello vapore si tradurrà in un grigio, pezzo gommosa di carne con sapore molto poco. Per mantenere il sapore ed evitare bistecche gommoso, vapore la bistecca in un foglio sulla griglia.
Hai bisogno
Steak (qualsiasi tipo)
Foil
sale Kosher
Pepe nero
Charcoal
Grill
Sul Grill

1. Inserire almeno 25 mattonelle di carbone nella parte inferiore del vostro griglia in una struttura piramidale e leggera. Quando il fuoco è fuori e il carbone è bianco, la griglia è pronta. Stendere il carbone in modo uniforme sul fondo della griglia.
   

2. Stagione la bistecca con sale kosher e pepe nero appena macinato. Condimenti opzionali includono pepe limone, aglio e fiocchi rossi di pepe.
   

3. Mettere due fogli di alluminio, grande abbastanza per coprire completamente la vostra bistecca, uno sopra l'altro. Posizionare la bistecca sulla parte superiore del foglio. Piegare entrambi i fogli insieme longitudinalmente in modo che un'estremità incontra l'altra. Piegare le estremità più del doppio. Poi piegare la parte inferiore del foglio due volte, lasciando solo l'estremità superiore aperta.
   

4. Lasciare abbastanza spazio all'interno del pacchetto per la carne di rilasciare i suoi succhi per creare il vapore. Se pensate che la bistecca non produce abbastanza delle sue proprie spremute a vapore, aggiungere un po 'di acqua, vino rosso o aceto di mele al pacchetto per sapore supplementare. Piegare la parte superiore più del doppio per creare una chiusura ermetica.
   

5. Posizionare il pacchetto lamina sulla griglia. Coprire la griglia, e lasciare che il vapore bistecche nei pacchetti di stagnola per circa 15 minuti per una bistecca medio, o più a lungo se si preferisce la bistecca da cucinare di più.