Come cucinare un arrosto su un Weber Q (6 punti)

cottura indiretta è un metodo di cuocere alcuni tagli di carne, come arrosti, che richiedono più tempo di 20 minuti per il barbecue. Questo metodo di cottura è accreditato sul sito www.weberbbq.co.uk ad essere inventato dalla società Barbecue Weber-Stephen nel 1950. Il concetto di cottura indiretta è di evitare qualsiasi parte del vostro arrosto, o altri tagli più grandi di carne, di essere immessi direttamente sulla brace su una griglia. Arrosti indiretti cottura della carne nello stesso modo si farebbe in un forno a convezione, con il calore che circolano intorno ad ogni lato della carne.
Cose che ti serviranno
Weber Q griglia
mattonelle di carbone
vaschetta di alluminio usa e getta
manzo arrosto
Sale e pepe per condire
Termometro per carni
indiretto metodo di cottura

1. Aprire il coperchio barbecue Weber Q griglia e versare carboni uniformemente sulla griglia del carbone in due file, lasciando uno spazio al centro della griglia per una ghiotta.
   

2. Mettere la leccarda sulla griglia tra le due file di carbone . Versare mezzo bicchiere di acqua nella leccarda.
   

3. Accendere il carbone. Lasciare le bricchette di riscaldarsi per 25 a 30 minuti. Questo è il punto in cui si raggiunge la temperatura ideale per grigliare indiretta.
   

4. Stagione il roast beef con sale e pepe. Inserite sulla griglia calda direttamente sopra la leccarda.
   

5. Chiudere il coperchio Weber Q. Cuocere l'arrosto per 25 a 30 minuti per libbra. Inserire un termometro di carne nella arrosto per verificare il grado di cottura desiderato. Un arrosto rara leggerà la temperatura di 120-125 gradi. Una regola generale è che arrosto cucinato con calore indiretto sapore migliore ad una temperatura di media (140-145 gradi).
   

6. Rimuovi l'arrosto dal barbecue. Mettere su un tagliere o un piatto e lasciate riposare per 15 minuti arrosto. L'arrosto continuerà a cucinare, e manterrà più dei suoi succhi che se si taglia subito.