Come cucinare Lake Perch (6 punti)

Lago persico è un pesce d'acqua dolce gioco con polpa compatta e un sapore delicato delicato. Questa ricetta per lago saltati persico arriva tramite la rete alimentare da Arthur Calloway, chef del The Caucus Club di Detroit. Serve quattro, e ci vogliono circa sei minuti a seguire attraverso.
Hai bisogno
1 1/2 chili in filetti lago persico
1 1/2 tazze di farina 1 uovo

1 mezza tazza e mezzo (latte e panna)
1/2 tazza di burro chiarificato
1/2 cucchiaino di sale 2 cucchiai di paprika

Istruzioni

1. Mescolare la paprika, il sale e la farina in una piccola ciotola di creare una farina condita.
   

2. Miscela l'uovo in metà e metà in un'altra piccola ciotola. La miscela risultante viene chiamato una lavata dell'uovo.
   

3. Scaldare il burro in una padella in grado di ospitare i vostri filetti di pesce persico.
   

4. Dunk ogni pesce persico filetto prima nel lavaggio uovo, poi nella farina condita.
   

5. Posare i filetti sopra il burro riscaldato. Brown su entrambi i lati.
   

6. Rimuovi i filetti dalla padella e metterli su carta assorbente in modo da consentire il burro in eccesso di defluire. Servire caldo.