Le cipolle non hanno il lusso di scappare da potenziali predatori, basandosi invece su armi chimiche per mantenere se stessi di essere mangiati. I loro composti solforati protettivi - che, ironicamente, danno cipolle valore gastronomico dal punto di vista umano - sono altamente volatili, trasformandosi in una nebbia sottile quando la cipolla è tagliato. Quando la nebbia che raggiunge i vostri occhi, irrita le membrane sensibili e richiede un fiume di lacrime per lavare via l'intruso aggressivo. Masticare una mazzetta di gomma non fa nulla per modificare questa dinamica.
Pratico e pragmatico

Il consiglio spesso ripetuta di tagliare le cipolle sotto l'acqua fredda ha qualche merito, perché l'acqua assorbe i composti dello zolfo e li mantiene dai tuoi occhi. Purtroppo, brandendo un coltello con le mani bagnate significa che siete abbastanza probabile che tagliarsi, che potrebbe anche portare una lacrima o due per il vostro occhio. Refrigerazione la cipolla fa i suoi composti solforati meno volatile, che aiuta. Utilizzando un forte, limiti coltello sottile pale danno cellulare alla cipolla - un altro positivo. La tattica migliore di tutti è quello di proteggere gli occhi con occhiali o una maschera di nuoto, che sembra stupido ma funziona egregiamente.