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Che cosa è un piatto Souffle
Un soufflé è un piatto caratterizza per il suo aspetto sollevato e la luce, consistenza soffice quando è cotto. Il nome deriva dalla parola francese che significa "far saltare in aria." Search Tecnica
La luce, ariosa struttura di un soufflé si ottiene piegando albumi in una miscela di crema calda. I bianchi d'uovo vengono picchiati fino a formare rigide, cime bianche e poi delicatamente combinati con gli altri ingredienti; gli albumi si espandono quando vengono riscaldati. Martha Stewart suggerisce di utilizzare le uova di età superiore o qualche goccia di succo di limone per ottenere i migliori risultati.
Tipi di Souffle
Un soufflé può essere un saporito o un piatto dolce, che serve come piatto principale o un dessert. Variazioni rinomate di questo piatto francese includono soufflé di cioccolato e piatti a base di formaggio.
Presentazione
Un soufflé è tipicamente cotto e servito in un piatto di porcellana per la sua capacità di uniformemente distribuire e trattenere il calore, che aiuta l'aumento soufflé. Il soufflé si sgonfia come si raffredda, quindi dovrebbe essere servita calda.
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