Come fare scatti in un fumatore propano

A scatti è un taglio di carne magra che è stato asciugato. E 'stato importante per migliaia di anni, soprattutto per le persone che hanno bisogno di preservare la loro carne per il trasporto o in viaggio, come ad esempio i cacciatori ed esploratori. Jerky è popolare oggi, perché è facile da fare, ad alto contenuto di proteine ​​e di solito a basso contenuto di grassi saturi. Mentre ricette variano in base al tipo di carne, condimenti e tempi di asciugatura, utilizzando un fumatore propano è un modo relativamente semplice per fare scatti
. Hai bisogno
£ 2. controfiletto
1 bottiglia di salsa teriyaki (opzionale) a Salt
Pepe
grande terrina
Grill spruzzare
tenaglie Grill
deposito borse Ziploc
Propano fumatore

Istruzioni

1. Tagliare il filetto di manzo (contro il grano) in 1/2 1 fili pollici. La dimensione dei fili è un po 'a voi, a seconda di come volete che il vostro spessore scatti di essere. Il più sottile i fili, tanto più facile è quello di mangiare, ma si può certamente fare i pezzi scatti più grande se si preferisce. È possibile utilizzare una varietà di carni per il vostro scatti, ma assicuratevi di utilizzare qualcosa che ha molto basso contenuto di grassi. Fat rovinare la vostra carne, nel corso del tempo, quindi cercate di scegliere qualcosa di simile controfiletto di manzo o di carni di selvaggina.
   

2. In una grande ciotola, unire i fili di manzo con una marinata di vostra scelta e mettere la ciotola in una notte frigorifero. Salsa Teriyaki è una buona opzione marinatura, perché aggiunge sapore e l'umidità al vostro scatti e si può trovare una bottiglia in condimento navata del tuo negozio. È possibile utilizzare qualsiasi marinata che si desidera, basta evitare marinate che contengono grassi. Ancora una volta, l'aggiunta di grassi alla carne provoca l'rovinare volta viene affumicato ed essiccato. Se non si desidera aggiungere una marinata per la carne, semplicemente sale e pepe la carne accuratamente e procedere con il processo di affumicatura. Non lasciate che il resto della carne in frigorifero per una notte.
   

3. Luce il vostro fumatore propano e impostare la temperatura a fuoco basso (175-200 gradi Fahrenheit). Ungete leggermente la griglia del fumatore con lo spray grigliate. Non aggiungere trucioli di legno aggiuntive al fumatore propano. Le carni generare abbastanza fumo nei trucioli di legno proprio e supplementari possono influenzare negativamente il gusto della carne.
   

4. Mettere la carne sulla griglia fumatore. Non sovrapporre la carne. E 'bene se il fumatore è affollato, finché la carne non si sovrappone. Si vuole la carne a cuocere in modo uniforme.
   

5. Coprire il fumatore e lasciare la carne a cuocere per otto ore. I tempi di cottura variano a seconda del fumatore e il clima esterno nella vostra regione. La carne deve essere fatto quando i bordi sembrano secchi e centri sono ancora leggermente umido.
   

6. Rimuovi la carne dal fumatore con pinze grill e li giaceva su un foglio o lastra da forno. Si dovrebbe consentire i pezzi di carne a completamente fresco e asciutto (preferibilmente per una notte) prima di gustare la a scatti.
   

7. Conservare il scatti in un contenitore ermetico o in borsa. Se si desidera mantenere il vostro scatti per più di una settimana, allora si dovrebbe conservare in frigorifero. Se si desidera mantenere il vostro scatti per più di un mese e fino a un anno, si consiglia di congelare il vostro scatti per la conservazione.