Come fumare con legno in un Forno

fumo legno conferisce un sapore ricco di cibi che molte persone godono. Il fumo è associato con grigliate all'aperto, anche se il sapore del fumo può essere creato nel paese in un tipico forno. L'idea può sembrare scoraggiante, ma nel fumo del forno è sicuro e facile. In realtà, la parte più difficile di tutto il processo è la scelta del tipo di legno da utilizzare come ogni legno conferisce un sapore diverso e intensità.
Hai bisogno
acqua
medie a grande ciotola
Spray bottiglia
Trucioli di legno o trucioli
foglio di alluminio resistente
ghisa pan
Istruzioni

1. Riempire la mezza ciotola con acqua. Aggiungere una manciata di trucioli di legno. Lasciare a bagno per 15 a 20 minuti. Se si usa trucioli di legno, nebbia una manciata di trucioli con l'acqua da una bottiglia spray fino leggermente umido.
   

2. Lacrima due sezioni del foglio della stessa lunghezza, circa lungo 24 pollici. Lay una sezione direttamente sopra l'altra, creando un doppio strato di foglio. Piegare entrambi gli strati al centro. Appiattire, quindi piegare ai lati - circa un pollice -. Aggraffatura per formare un sacchetto open-top
   

3. Scolare i trucioli di legno. Versare tutti i trucioli o trucioli nell'apertura della custodia di alluminio. Piegare e crimpare la parte superiore della borsa in modo sicuro. Posare la borsa piatta e utilizzare una forchetta, stuzzicadenti, o punta di coltello per fare piccoli fori di ventilazione sul lato superiore del pacchetto.
   

4. Mettere una cremagliera del forno sulla staffa più basso. Spostare il secondo rack alla staffa centrale. Mettere il pacchetto lamina nella padella ghisa e la posizione nel centro della griglia. Scaldare il forno a 500 gradi F. Controllare fumo dopo 10 minuti. Ridurre il calore a 350-375 gradi F presenza di fumo denso.
   

5. Aggiungi la carne da fumare al forno, ponendo sulla griglia centrale. Utilizzare una pentola che ha un rack torrefazione, se possibile, per consentire il grasso di raccogliere sul fondo della pentola, lontano dalla carne. Roast secondo la vostra ricetta.