I semi di sesamo sono stati portati dall'Africa agli Stati Uniti alla fine degli anni 17 ° secolo. I semi possono essere il condimento più antico e si può far risalire già al 1600 aC. Essi sono menzionati nelle leggende Hundu e si pensa abbia avuto origine in India, anche se i semi possono anche far risalire a tempi antichi egizi da un dipinto tomba di un panettiere aggiunta di semi di per pasta di pane.
Wet e Secco Sbramatura

Il bombardamento commerciale di semi di sesamo utilizza il processo di "wet de-brillantezza". Questo processo è stato sviluppato per ammorbidire e rimuovere facilmente il guscio dal seme di sesamo. Le macchine sono utilizzati per la pulizia preliminare e molatura, trattamento liscivia caldo, la rimozione della pelle e pigmenti, e lavaggio e asciugatura, fino a quando i gusci possono essere alimentati attraverso una macchina verticale che sbuccia facilmente il guscio dal seme.

A casa, è possibile utilizzare un modulo del processo de-decorticazione bagnato lasciando i semi di sesamo in ammollo in acqua durante la notte di rubinetto. Questo ammorbidisce e scioglie le bucce in modo che i semi possono essere facilmente rimossi manualmente.

In alternativa, utilizzare quello che viene chiamato il processo "a secco de-brillantezza" in combinazione con il metodo "scontro". Il processo di de-mondatura secca consiste nel pulire il seme, lasciando poi asciugare durante la notte. Asciugatura la shell permette di diventare disidratati e fragili. Poi viene utilizzato il metodo scontro per ottenere il seme, il che comporta leggermente battere il guscio in modo che si rompe aperto. È quindi rimuovere il seme dal guscio.
Serving Idee

I semi di sesamo possono essere utilizzati in una miriade di cose, tra cui la cottura, insalate e piatti principali. Ad esempio, la prossima volta che fare il pane, muffin o biscotti, aggiungere i semi di sesamo schiacciati al battitore di creare un sapore di nocciola. Quando si effettuano verdure al vapore come broccoli o cavolfiori, cospargere su alcuni semi di sesamo con un po 'di succo di limone. Unire aceto di riso, aglio tritato e semi di sesamo tostati con aceto di riso per fare un condimento sano per insalate o tagliatelle. Oppure, pollo soffriggere con aglio, zenzero, verdure e semi di sesamo per un rapido, cena in stile asiatico.