L'attrezzatura è importante per friggere un tacchino in modo sicuro. Una delle cose più importanti da avere è il piatto di dimensioni per una friggitrice; altrimenti l'olio traboccherà quando si aggiunge il tacchino, che porta a un fuoco di grasso.

Per il tacchino friggere ideale (fino a 15 sterline), avrete bisogno di un piatto da 10 a 15 litri. Per scegliere il piatto giusto (e calcolare la quantità di olio è necessario), aggiungere il tacchino alla pentola e coprire con acqua per circa un pollice. Ci dovrebbe essere ancora spazio nella parte superiore del vaso, nel caso in cui l'olio si riduce quando si aggiunge il tacchino.

Rimuovi il tacchino, poi segnare il livello d'acqua nella pentola. Lavare e asciugare la pentola prima di riempirlo con l'olio fino al segno. Ricordarsi di asciugare il tacchino completamente pure; acqua sulla superficie del tacchino può causare l'olio caldo di splatter.

È inoltre necessario un cestino o in piedi per tenere il tacchino. Ci dovrebbe essere una maniglia o ad anello sulla parte superiore, a cui è possibile collegare un gancio per abbassare in modo sicuro o rimuovere il tacchino dalla friggitrice.
Burner

Per il riscaldamento l'olio, utilizzare un bruciatore collegato a un serbatoio di propano. Assicurarsi che il bruciatore è grande e abbastanza solido per sostenere la pentola. Avvolgere il tubo del serbatoio di gas propano in carta stagnola per evitare danni da una fuoriuscita di petrolio.

Assicurati che il bruciatore si trova su una superficie piana e non infiammabili, come la sporcizia o cemento (anche se l'olio può macchiare concreto se trabocca)
Termometri

Per friggere in modo sicuro profonde un tacchino, utilizzare due termometri:. un termometro dell'olio o caramelle per mantenere l'olio e regolare la sua temperatura e un termometro di carne per il controllo del tacchino dopo è fatto. Mantenere l'olio a 350 gradi; se l'olio diventa troppo caldo, può causare un incendio. Usare olio con un elevato punto di fumo, come arachidi o di cartamo.

Il tacchino vorranno circa 3-4 minuti per libbra per cucinare ed è fatto quando ha una temperatura interna di 165 gradi. È possibile rimuovere dall'olio quando è di 5 o 10 gradi breve per consentire la cottura riporto.
Apparecchiatura di sicurezza

Avere sempre un estintore a portata di mano quando si utilizza un tacchino friggitrice. Utilizzare presine non infiammabili per abbassare il tacchino o rimuoverlo dal petrolio (o controllare le risorse per il metodo extra-sicuro di Alton Brown, che prevede sartiame un sistema di pulegge per abbassare il tacchino da parecchi piedi di distanza).
Mai lasciare un tacchino friggitrice incustodito.