Come raffreddare un fumatore Grill (5 punti)

di raffreddamento una griglia fumatore consente di regolare la temperatura per lenta cottura degli alimenti mediante calore indiretto sulla brace. Tender, barbecue saporito dipende anche calore per il fumo prolungato, forse 12 ore o più per i tagli di spessore come la spalla di maiale e petto di manzo. Poiché è necessario aggiungere altro carbone dopo alcune ore del fumo, la temperatura tende a picco dopo un carico fresco di carbone va sul fuoco. Raffreddamento del fumatore consente di mantenere una temperatura costante per la cottura uniforme.
Hai bisogno
Fumatore griglia con termometro incorporato
pinze Grill o manico amovibile, in genere in ghisa

Istruzioni

1. Regolare le prese d'aria laterali nella parte inferiore del fumatore di regolare la temperatura. Per raffreddare il fumatore, gradualmente chiudere le bocchette di fondo per interrompere l'alimentazione di aria sotto il fuoco. Chiudere le bocchette 1/2 pollice ogni pochi minuti per abbassare la temperatura gradualmente.
   

2. Regolare la ventola superiore o un camino per raffreddare la temperatura ancora più bassa. Lo sfiato superiore o un camino crea un progetto per aspirare aria e fumo attraverso la griglia. Chiusura questi punti dopo aver spento le valvole di fondo finirà per spegnere i vostri carboni per soffocare il fuoco, in modo da utilizzare la cura per la regolazione aperture di ventilazione e solo vicino abbastanza a lungo per ottenere la temperatura di ritorno in cui si desidera.
   

3. Sollevare o rimuovere il coperchio sul fumatore, a seconda che si tratti o cerniere distacca, in modo che il calore si possa disperdere rapidamente per il raffreddamento rapido. Si tratta di una technqiue di ultima istanza, se hai a che fare con un flareup da grasso o bruciare i grassi e la necessità di spegnere le fiamme, così come abbassare la temperatura fumatore. Il problema principale con la rimozione del coperchio per rinfrescarsi il fumatore è che aggiunge circa 20 minuti per una mezz'ora di tempo di cottura quando viene rimosso il coperchio, in modo da prendere fuori solo quando è assolutamente necessario ..
   

4. Utilizzare la maniglia griglia in ghisa per rimuovere le griglie sul fumatore e tamponi caldi per sollevare il focolare dal filo maniglie per rimuovere la fonte di calore dal fumatore e raffreddare fuori rapidamente per l'imballaggio e il trasporto.
   
   

5. Dump carbone caldo con sabbia o terra nuda per spegnere il fuoco lontano da alberi, arbusti e tutti i materiali infiammabili. In mancanza di una fonte di calore, i fumatori in ghisa si raffreddano ed essere pronti per il confezionamento in mezz'ora o meno.