Selezionare tutti gli ingredienti per gli spaghetti in scatola in casa salsa. Scegliete pomodori freschi o in scatola; cipolle verdi e gialle; verde, rosso o arancione peperoni; sedano; carote; funghi; scalogno e l'aglio. Aggiungere le erbe e le spezie fresche o essiccate come foglie di alloro, prezzemolo, salvia, basilico, origano, rosmarino, origano, timo, pepe (rosso, nero o bianco) e il sale. Scegliere un vino rosso per aggiungere alla vostra salsa, se lo si desidera. Se non si desidera utilizzare le proprie erbe e spezie, poi acquistare vari condimento pacchetti.
Preparare la salsa

rimuovere la pelle, top e semi di fresco pomodori se si utilizza pomodori freschi. È possibile inserire tre a cinque pomodori freschi in un momento in acqua bollente per 30 a 45 secondi e poi metterli in un bagno di ghiaccio per renderli più facili da sbucciare. Quindi, tagliare i pomodorini a metà e togliere i semi e le parti superiori. Mettetele su carta assorbente per drenare l'acqua in eccesso. Quindi, mettere il pomodoro in una o più grandi ciotole. Tritate tutte le erbe e spezie (tranne le foglie di alloro) e aggiungere ai pomodori. Aggiungere le verdure tritate (eccetto funghi) e altri condimenti desiderati i pomodori e mescolare il composto insieme in lotti, in un frullatore. Affettate i funghi. Versare il composto salsa di pomodoro in una pentola, aggiungete i funghi a fette e foglie di alloro e cuocere a fuoco lento sul fuoco per almeno tre ore o fino a quando la salsa raggiunge la consistenza desiderata. Eliminare le foglie di alloro dopo la cottura.

Raffreddare la salsa per 30 minuti a un'ora.
Canning Procedura

Sterilizzare diversi pint- o quart- barattoli di dimensioni e coperchi in acqua bollente o sul ciclo caldo della lavastoviglie. Lasciare i vasi a raffreddare completamente prima di toccarli. Versare la salsa di spaghetti fatti in casa nei vasi a circa & #xBC; pollice dall'alto e posizionare i coperchi e anelli sui vasi. Mettere tutti i vasi in un bagno ad acqua bollente per 30 a 40 minuti per sigillare i vasi. Spegnere il fuoco e lasciare i vasi di venire a temperatura ambiente nel piatto. Fissare le palpebre verso il basso stretto. Conservare i vasetti raffreddati in una dispensa, armadio o altro luogo fresco e asciutto.