Come cuocere una Ham (5 punti)

Bone-in prosciutti hanno una lunga femore, di spessore che attraversa l'intero taglio di carne. Il femore è un giunto a sfera e cavità su un'estremità che si collega l'osso dell'anca, lungo, osso piatto che si trova perpendicolare all'osso della gamba. Le ossa sono generalmente lasciati in prosciutto per aggiungere sapore supplementare alla carne durante la cottura. Tuttavia, è possibile rimuovere le ossa prima o dopo la cottura del prosciutto per renderlo più facile da affettare.
Hai bisogno
Coltello per disossare

taglio guanto (opzionale)

Istruzioni

1. Posare un asciugamano su una superficie di taglio pulita piatta, quindi appoggiare il prosciutto su di esso con il calcio di fronte a voi. L'estremità di testa è l'estremità più larga con la lunga, piatta osso dell'anca visibile sulla superficie. L'asciugamano impedisce al prosciutto di scivolare. Si può anche indossare un guanto di taglio sulla mano non coltello per proteggerlo da strisce di coltello.
   

2. Crea taglio profondo lungo il lato destro del osso dell'anca, che separa il prosciutto di l'osso su quel lato. Continuare il taglio intorno alla parte superiore e lungo il lato sinistro dell'osso. Estrarre la carne dall'osso come si fetta, assicurandosi che l'osso è più libera possibile.
   

3. Segui il percorso di taglio con il coltello ancora una volta, approfondendo in modo che la palla -e-sferico che collega l'osso dell'anca all'osso della gamba è visibile. Afferra l'osso dell'anca e ruotarlo. Tagliare la cartilagine fissare l'osso dell'anca per l'articolazione e tirare fuori l'osso.
   

4. Tagliare lungo la lunghezza del prosciutto, a partire dalla fine di testa e di lavoro lontano dal corpo. Fare una fetta abbastanza in profondità per esporre l'osso della gamba.
   

5. Liberare l'osso della gamba dalla carne con il coltello disosso. Raggiungere nel prosciutto e tirare verso l'alto l'osso della gamba, strappando delicatamente dal prosciutto.