Come cucinare con calore radiante

Il calore radiante è il calore che viene trasferito direttamente da una fonte di calore ad un oggetto, anziché tramite l'aria, come la convezione, o attraverso un solido, come conduzione. Quando ti trovi al di fuori, esposto, e sentire il calore del sole, si sente il calore radiante perché proviene direttamente dalla fonte di calore. In cucina, gli esempi di calore radiante includono la cottura su un focolare, grigliate, cottura alla griglia, cucine a gas ed elettriche, forni riflettore dove il calore del sole viene riflessa e concentrata su ciò che si sta cucinando. L'esempio qui fornisce una linea guida su come cucinare con qualsiasi forma di calore radiante
. Hai bisogno di fonti di calore
radiante, come una griglia o stoveSkilletEggs o cipolle
Istruzioni

1. Trasforma il tuo calore e preriscaldare vostra padella. Il calore radiante si scalda molto rapidamente, dà fastidio solo maggior parte degli altri metodi di cottura, quindi fate attenzione a una qualsiasi fonte di calore.
   

2. Controlla la temperatura del vostro padella. La maggior parte di fonti di calore radiante non dicono esattamente quanto caldo sono, in modo da utilizzare i metodi intuitivi per verificare le temperature: cospargere alcune gocce di acqua sulla superficie della padella; se le goccioline appena sfrigolare molto leggermente, scaldare la padella più, e se totalmente e immediatamente evaporare, toglierla o abbassare il fuoco per far raffreddare. Se la padella è alla giusta temperatura, l'acqua dovrebbe tallone up, danza e luppolo in giro per alcuni secondi.
   

3. Aggiungere un paio di cucchiaini di olio al tegame, se non è antiaderente . Il calore radiante, l'olio si riscalda molto velocemente e dovrebbe avere bisogno di solo un minuto per diventare abbastanza caldo per saut & # xE9; con.
   

4. Inserisci le uova o cipolle. Guarda come rapidamente cucinare. Se stanno cucinando troppo in fretta, è sufficiente abbassare il fuoco o spostare la padella dal fuoco per un momento; calore radiante è direttamente proporzionale a come chiudere il tuo utensile da cucina --- padella in questo caso --- è alla vostra resistenza.
   

5. Rimuovere la padella appena prima che il cibo sembra completamente cotto . Il calore radiante riscalda vostro recipiente di cottura al punto che continuerà la cottura il contenuto per un breve tempo anche dopo che è rimosso dal fuoco, e il cibo finirà cottura in padella calda (per conduzione ora, non calore radiante, poiché la padella, a caldo, non è in realtà che produce calore). Migliore è il conduttore di calore (ghisa, acciaio inossidabile di rame-merlettato, ecc), il più a lungo il vostro utensile manterrà il calore.