È possibile sbollentare gli spinaci o con acqua o vapore bollente, anche se la cottura a vapore aiuta a preservare più dei nutrienti. Per sbollentare in acqua bollente, portare una pentola 1 litro di acqua salata a bollore rotolamento, e poi aggiungere le foglie di spinaci puliti in incrementi di 1 libbra. Per vapore scottare, bollire 1-2 pollici di acqua in una pentola capiente, e abbassare un rack fumante pieno di 1 chilo di spinaci nel piatto, mantenendo il canestro fuori dall'acqua di almeno 1 pollice. Ci vorranno circa 10 secondi per bollire gli spinaci Blanch, e da 30 a 60 secondi per vapore impallidire.
Raffreddamento e confezionamento

Subito dopo la scottatura, dunk le foglie cotte in una grande vasca di acqua ghiacciata per raffreddare le foglie rapidamente e fermare il processo di cottura. Raffreddamento rapido è cruciale per l'alta qualità spinaci surgelati. Scolate le foglie e girare asciugare con un filatore insalata, o pat asciugare con un asciugamano. Per evitare bruciature da congelamento, ridurre al minimo la quantità di esposizione le foglie hanno all'interno del contenitore. Sacchetti freezer che hanno foglie a strati individualmente all'interno di lavoro e, anche se i sacchetti sottovuoto tenuta funzionano meglio, eliminando tutto l'ossigeno.
Congelare e conservare

Posizionare gli spinaci confezionati in la parte più fredda del vostro congelatore. Non inserire più spinaci nel congelatore che può essere completamente congelata in un periodo di 24 ore - di solito non più di 2 o 3 chili di spinaci preparato per piede cubo di capienza freezer. Mantenere i vostri pacchetti separati per garantire velocità di congelamento. Se conservato a zero gradi Fahrenheit o inferiore, gli spinaci può mantenere per 12 a 18 mesi se correttamente avvolto.
Sbrinamento e uso

Scongelare spinaci surgelati nel suo pacchetto in frigorifero, appoggiandolo su un piatto o in una borsa per catturare qualsiasi fuoriuscita di acqua come le foglie fondono. Spinaci scongelato può conservare in frigorifero per alcuni giorni. È anche possibile scongelare gli spinaci a temperatura ambiente. Per garantire i pacchetti scongelano in fretta, non impilare insieme perché questo rallenta il processo. Se si desidera utilizzare un forno a microonde per scongelare gli spinaci, microonde per 2 o 3 minuti per confezione 1 1/2-pound. Utilizzare spinaci scongelati come è -. Non c'è bisogno di spremere o scaricare gli spinaci a meno che non lo si usa in una quiche o frittata, in cui il liquido in eccesso avrebbe rovinato il piatto