Come cucinare un hangi (12 punti)

Un hangi è un piatto tradizionale maori di carne e verdure che viene cucinato in un forno di terra con pietre calde e vapore. È possibile utilizzare qualsiasi carne e verdure per fare un pasto tradizionale hangi; le specifiche si trovano solo nel modo in cui il cibo è cucinato. Preparare un hangi e cucinare il cibo è in termini di tempo, in modo da scegliere un giorno in cui si è liberi per almeno otto ore.
Hai bisogno
Pala
legno
rocce laviche
filo di pollo o carta stagnola
Raw, carni stagionate e ortaggi a radice
Guanti di pelle
Rake
Iuta
Istruzioni

1. Scavare una buca da 4 piedi quadrati nel terreno che è di almeno 3 piedi profondo per cucinare il cibo per il vostro hangi. Rendere la fossa più grande se si ha intenzione di cucinare più cibo di quello che si adatta in un quadrato di 4 piedi. Spalare la sporcizia in un mucchio accanto alla fossa.
   

2. Costruire un incendio di grandi dimensioni direttamente sul pozzo. Una volta che si produce un letto di carboni sostanziale sotto il legno, palo rocce laviche sul fuoco. Mettere piccole rocce sul fuoco prima e le rocce poi grandi. Utilizzare rocce di lava abbastanza per riempire la vostra fossa con circa 1 piede di rocce calde.
   

3. Forma una lunghezza di filo di pollo in forma paniere che più adatte alla propria fossa, mentre si attende per le rocce a diventare abbastanza caldo a brillare. Carica le verdure a radice e carne nel cestino in qualsiasi ordine si sceglie. Se non si dispone di filo di pollo, avvolgere il cibo in diversi strati di fogli di alluminio, rendendo abbastanza sacchetti da riempire la buca mezzo pieno.
   

4. Indossare un paio di guanti in pelle per la protezione e rastrellare le incandescente rocce laviche calde nella vostra buca con attenzione, ponendo i più grandi di prima e poi quelli più piccoli. Non preoccupatevi se alcuni dei carboni sono rastrellati nella fossa con le rocce.
   

5. Immergere alcuni strati di tela in acqua e stenderli sopra i carboni ardenti per impedire cocente il cibo . Abbassare il cestino o sacchetti di cibo nella fossa.
   

6. Coprire il cibo con un paio di ulteriori strati di tela bagnato.
   

7. Versare un litro di acqua sul cibo per aiutarlo a vapore e pala lo sporco accanto alla fossa sopra la tela. Steam inizierà fuggire attraverso il tumulo di terra, come i cuochi hangi.
   

8. Attendere che i cuochi cibo, mantenendo un occhio vicino sul tumulo di terra che copre il cibo. Quando si chiude emette vapore in circa quattro ore, il cibo dovrebbe essere fatto di cucina.
   

9. spalare con cautela lo sporco in un tumulo accanto alla fossa prima di aver scoperto la tela.
   
   

10. Indossando guanti di pelle, rimuovere la tela tirando su un angolo e sfilandolo il cibo. Non rimuovere indietro per rivelare il cibo, come il vapore che fuoriesce potrebbe causare gravi ustioni.
    

11. Rimuovi il cibo dalla fossa in cui la fuoriuscita di vapore iniziale è diminuito.
    
    

12. Lasciare che il cibo si raffreddi per almeno 10 minuti e poi servire la hangi immediatamente.