Come prendere la pelle fuori di pollo (5 punti)

La pelle dorata di un pollo arrosto contribuisce potentemente al suo appello, sia per le qualità estetiche e sapore. Ma non ogni piatto di pollo gode di una pelle sulla preparazione. E 'tipicamente rimossa prima sobbollire o stufatura, e dietisti sono pronti a gettare la pelle e lo strato di grasso sottocutaneo. La rimozione della pelle da un pollo è una competenza fondamentale cucina, ma un semplice da imparare.
Hai bisogno
guanti da cucina (opzionale)
Sharp coltello
Cut -Fino pollo

1. Lavarsi le mani scrupolosamente in acqua calda e sapone, o mettere su un paio di guanti da cucina e getta. Mettere una piccola, coltello affilato a lama vicino al vostro spazio di lavoro per aiutare con eventuali pezzi testardi.
   

2. In attesa del primo seno saldamente al tagliere con una mano, e tirare la pelle dal seno con l'altra. La pelle deve venire via liberamente, lasciando una piccola quantità di membrana allentato. Estrarre questo lontano dalla carne, utilizzando il coltello se necessario, per tagliarlo. Ripetere l'operazione per tutti i seni rimanenti, spiumatura o tagliare fuori qualsiasi sacche di grasso superficiale
   

3. Tirare la pelle dalle cosce di pollo allo stesso modo.; poi tagliare le creste piatte di grasso che si verificano su entrambi i lati dei muscoli della coscia. Interi, Back-On pollo gambe sono un po 'più complicato, perché la pelle aderisce strettamente relativamente alla quota di spina dorsale. Inizia lì, peeling la pelle dal osso con la punta delle dita. Potreste trovare più facile se si erano inferiori la pelle un po 'con il coltello, creando spazio per le dita per afferrare.
   

4. Afferrare la pelle allentata saldamente con le dita e tirare verso il ginocchio , usando il coltello per recidere in base alle esigenze dei muscoli della coscia sottostanti. Mantenere la coscia saldamente in una mano e quindi tirare con forza sulla pelle per farlo passare attraverso il ginocchio e giù alla fine della bacchetta. La pelle deve girare dentro-fuori e far scorrere dalla fine knobby osso della coscia, come se si stesse rimuovendo un calzino dal piede
   

5. bacchette pelle dal più spessa, & quot;. Ginocchio & quot ; fine. La pelle deve essere sciolto abbastanza per tirare via facilmente, fornendo una buona presa per il momento si arriva alla fine stretto dell'osso. Afferrare la pelle strettamente, e dare una forte attrazione per separarsi dalle ossa della gamba.