Cosa è estenuante nell'inscatolamento?

La causa più comune di deterioramento degli alimenti in scatola fatti in casa è la scarsa lavorazione, ovvero il mancato riscaldamento del cibo abbastanza a lungo da uccidere tutti i microrganismi che possono causare il deterioramento. Per garantire che gli alimenti in scatola siano sicuri, è necessario seguire i tempi e le procedure di lavorazione consigliati per il tipo specifico di alimento e di scatola.